早报美食会@同乐 鸭肉飘香吃法多

同乐羲和北京烤鸭有三种吃法。
负责供应爱尔兰鸭给同乐羲和的Silver Hill鸭场老板斯图尔特(Stuart Steele)。

“轻、酥、脆”,这是同乐羲和北京烤鸭鸭皮的关键词。配合早报美食会,同乐特地为早报读者提供北京烤鸭与港式烧鸭的优惠价。

国人爱吃鸭。近年来,各式烤鸭与烧鸭纷纷在本地走俏。   同乐饮食集团董事长周家萌接受联合早报访问时,谈到同乐羲和北京烤鸭的特点:“我们是新加坡第一家餐馆用爱尔兰鸭做北京烤鸭。我们原本用马来西亚鸭,近半年改用爱尔兰鸭,发现差别很大。爱尔兰鸭做出来的北京烤鸭皮很轻、很酥、很脆。”

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