猪头西游记

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  华人饮食中烹猪头、吃猪头并不足奇。但猪头来到一般不食用动物内脏的西方人餐桌,就不寻常了。

  本地意大利与西班牙餐馆,近日各推出以猪头烹调的菜肴,一用炭烤,一用盐水卤,体现猪头各部位肉质的可塑性,也让食客尝到猪头从皮到肉,从筋到软骨的美好滋味。

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