Muscat（麝香）、Muscadelle（密斯卡岱）、Muscadet（慕斯卡德），这三个名称常让人混淆不清，以为所有“Musca”开头的葡萄酒品都是“香甜一族”。究竟它们有何分别？葡萄酒当中有三款常让人混淆不清的葡萄名称——Muscat（麝香）、Muscadelle（密斯卡岱）和Muscadet（慕斯卡德）。由于英文名字都以“Musca”开头，再加上麝香葡萄酒的盛行，许多人将所有“Musca”葡萄品种视为“香甜一族”，这可是大错特错。麝香（Muscat）指一类葡萄麝香是指一类葡萄，种类有白皮和红皮，既可食用，亦可酿酒。以麝香品种酿造的酒芳香可口，在世界各地拥有无以计数的拥护者。小粒白麝香（Muscat Blanc a Petit Grains）是该种类当中最具魅力的品种，它也是带动全球麝香热的背后推手。著名的意大利微甜微泡葡萄酒Moscato d' Asti DOCG 和Asti Spumante凭借着小粒白麝香勾人心魄的水蜜桃芳香而迷倒众生，在世界各地几乎无往不利。除了意大利，法国隆河（Rhone Valley）和朗格多克卢西荣（Languedoc Roussillon）产区也是小粒白麝香的安居之处，主要酿造成可口的天然甜白酒（Vins Doux Naturel）。虽然没有富贵霉甜酒的繁复风味，却多了撩人的荔枝和龙眼蜜香气，是搭配辛辣美食的良伴。密斯卡岱（Muscadelle）是一种白葡萄密斯卡岱是一种白葡萄，不属于麝香葡萄却展现了类似麝香的芳香果味。盛产于波尔多和法国西南部，密斯卡岱一直是干白和甜酒原料中的小配角。法国索甸的甜白酒以长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）为主角，米斯卡岱的功用是添加活泼的果香味，其贡献从不超过组合的10%。尽管在法国是配角一名，密斯卡岱却在新世界产区的甜酒界独领风骚。澳大利亚的路斯格兰产区（Rutherglen）在天时地利人和的配合下，让密斯卡岱从配角变为主角，创造了名为托卡伊（Tokay）的加度甜酒级别。由于名字和匈牙利的托卡伊（Tokaji）相近，不少人以为它们同出一辙。其实不然，澳大利亚托卡伊的酿造方法借景西班牙雪利酒的制造，葡萄属晚采收型。酿造过程必须加入蒸馏酒终止发酵，因此酒精度可达18至20%。陈酿程序与雪利酒相似，通过Solera系统进行陈酿数年，加上澳大利亚的温暖气候，这款托卡伊还带有马德拉（Madiera）的氧化风味。由于名字与大名鼎鼎的匈牙利托卡伊相近（英文字母差之毫厘），澳大利亚与欧盟已经达成协议，在2020年后，所有澳大利亚生产的托卡伊必须改名换姓。慕斯卡德（Muscadet）一种白葡萄酒的名称慕斯卡德不是葡萄品种的名字，它普遍被用做一种白葡萄酒的名称。对葡萄酒颇有研究的人士必定有类似经验——打印在酒标上的名字有许多可能性：区域名字，葡萄品种，酒庄称号，人名，产品称号等。尤其是来自法国和意大利著名产区的葡萄酒，更是让人搞不清瓶子里的酒到底是何方神圣？慕斯卡德位于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）西部的南特产区（Nantes），是一个原产地的名称。这里拥有海洋性气候，土壤为玻璃质板岩和砂砾岩，为培植白葡萄创造了优良条件。慕斯卡德的主要白葡萄名为勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne），单从名字即可想象它的香气——青苹果、柑橘和柠檬香。勃艮第香瓜的特征是它柔和的酸度和略带矿石的气息，少了长相思的架构感，却多了一点柔情。慕斯卡德有三个子产区——Muscadet Sevre et Maine、Muscadet Coteaux de la Loire 和Muscadet Cotes de Grandlieu。我的最爱是来自Muscadet Sevre et Maine的白葡萄酒，品种优良的酒厂会采用酒泥熟化技术（Aging sur lie）来增添葡萄酒的繁复感，酒泥包含了在发酵期间死去的酵母和果籽。酒液与酒泥接触将保持葡萄酒的清新度，同时注入香气浓郁的酵母风味。这是酿酒师经过多年研究而领悟到的技巧。慕斯卡德白葡萄酒适合年轻饮用，不宜窖藏。在法国，它是最常用来搭配生蚝和海鲜的饮品。每逢佳节，麝香葡萄酒凭借着诱人无比的香气成为餐桌上最受欢迎的饮品。希望这篇文章能为读者提供各类“Musca”葡萄酒的正确信息，避免开瓶后方察觉错把冯京当马良！www.facebook.com/WineTreasures
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