认识低升糖指数

一些食品制造商会标榜售卖适宜糖尿病患吃的食物，但消费者仍需注意当中是否含有大量果糖，这会造成热量与碳水化合物的摄取量增加。

每天吃三餐，你了解食品中的升糖指数（Glycemic Index，简称GI）对身体的影响吗？

升糖指数用以测定各类含碳水化合物（醣质）食物在进食后对血糖影响程度的数值，从而显示食物对血糖的影响。食物中的碳水化合物种类不同，转化成葡萄糖的速度各异，以致血糖上升速度也不一样。例如：高GI食物比较容易消化而转化成葡萄糖，容易出现高血糖；相反的，低GI食物转化速度较慢，血糖升幅较慢。