⊙林之樱
意大利遍布葡萄园，所栽种的葡萄有300多种，造就了意大利葡萄酒的多彩风格，入门者可从五大酒名开启品味意大利葡萄酒的历程。
意大利是一块葡萄酒宝地，是全世界唯一葡萄园遍布国土的国家。从北部的皮埃蒙特（Piedmont）到南部的西西里岛（Sicily），葡萄种植区的气候与地理环境差异甚大，所栽种的葡萄至少有300多种，造就了意大利葡萄酒多彩风格的诞生。因此，常有人说意大利葡萄酒不易懂，其实不难，入门者可从五大酒名开启品酒历程。
Amarone（阿玛罗尼）
意大利的招牌红酒，Amaro在意大利语是“苦”的意思，产自北部威尼托产区的瓦坡里切拉（Valpolicella）地区，在2009年被提升为DOCG级别。
这款干红采用被晾干的红葡萄酿造而成，高糖分的果干导致酒精度超过15%。由于酒体浓郁成熟，其陈年期可达五年以上。阿玛罗尼是混酿型红酒，一般采用五个葡萄品种：Corvina（主要成分；果味独特，色泽亮丽）、Rodinella（芳香一族，高糖分）、Molinara（芳香一族，高酸度）、Corvinone（晚熟品种）和Croatina（晚熟品种）。
葡萄晾干的程度受控于环境的潮湿度，用来晾葡萄的器具因酒庄而异，有的用传统的芦苇晾床，有的用木箱，现代酒庄则用塑料筐 。总之，整个过程不能让葡萄受到不健康的霉菌感染。瓦坡里切拉的凉爽据点有望受到富贵霉感染，以这类葡萄酿造的阿玛罗尼风味繁复，多了一层早熟的氧化气息，风味独特。
Barbaresco（巴巴瑞斯科）
别名意大利“酒后”，巴巴瑞斯科其实是皮埃蒙特省的一个自治市，主要葡萄品种是内比奥罗（Nebbiolo）。由于受群山围绕，当地葡萄园在采收季节期间即会雾气蒙蒙，伸手不见五指，因此当地人把内比奥罗称为雾葡萄。
这款干红风格优雅，香气繁复，顶级酒庄的巴巴瑞斯科具有至少20年的熟化潜能，绝对值得窖藏。1980年，巴巴瑞斯科被评为DOCG级别。根据法规规定，巴巴瑞斯科必须在酒庄窖藏至少两年方可上市。著名酒庄Angelo Gaja的巴巴瑞斯科2000是我品尝过最感性的葡萄酒，诱人的气息和繁复果味，犹如说不尽的千丝万缕。
Barolo（巴罗洛）
别名意大利“酒王”，被誉为意大利最伟大的红酒，也是意大利最早的DOCG葡萄酒。同样产自皮埃蒙特产区，位置毗邻巴巴瑞斯科，以100%内比奥罗（Nebbiolo）酿造。传统的巴罗洛单宁与酚类成分甚高，需要无比耐心地等待酒液熟化。
这种风格在21世纪并不吃香，因此酿酒师改变酿造程序，控制果实的浸泡时间，同时使用较小的橡木桶为酒液增添繁复度。如今，巴罗洛已蜕变成一款聚集果香与平衡感于一身的佳酿。
巴罗洛DOCG的陈年规定是至少在酒庄窖藏38个月，其中必须在橡木桶熟化18个月。熟化超过五年的巴罗洛可标上巴罗洛珍藏的标记。
Brunello di Montalcino
（布鲁奈罗）
蒙达奇诺（Montalcino）是托斯卡纳（Tuscany）的一个镇，布鲁奈罗是一个葡萄品种，在意大利语的意思是小褐点。后来，人们发现布鲁奈罗是桑乔维塞（Sangiovese）的克隆版。这是一款色泽深厚的干红，其陈年潜能与巴罗洛不分伯仲。
传统的布鲁奈罗以口感醇厚，酒体浓缩，风味复杂著称。传统派高手集中在三大酒庄——Il Poggione、Talenti、Costanti。千禧一代不钟情于强劲口感的葡萄酒，因此酒庄转型以现代风格出击。
新时代的布鲁奈罗果味浓郁，品质优秀的还会出现独特的橙皮味，适合在年轻时品饮。虽然其窖藏潜能无法与传统派相比较，却是餐桌上的良伴。Castello Banfi、Gaja Pieve di Santa Restituta、Valdicava都是现代派的明星。
Chianti（奇扬地）
产自托斯卡纳，以桑乔维塞葡萄酿造而成的干红。奇扬地共有两个DOCG，一个是有黑公鸡标志的Chianti Classico DOCG，另一个则是Chianti DOCG（康帝，少了Classico这个字）。前者是最原始定义的奇扬地产区，法规规定酒庄必须使用至少80%桑乔维塞葡萄。根据不同窖藏要求，酒庄可在酒标印上不同等级的奇扬地——Chianti Classico（一年陈酿），Chianti Classico Riserva（两年陈酿），Chianti Classico Gran Selezione（至少30个月陈酿）。
康地（Chianti DOCG）则拥有七个子产区，至少70%桑乔维塞，混酿组合可用不超过10%的白葡萄，这是康地的最大特点。两者相比较，Chianti Classico的风格较为细腻，熟化潜能较长，价钱也比较高。
希望以上简介能够分解多彩缤纷的意大利葡萄酒，让读者品出“酩将”背后的品种。
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