⊙林之樱
品尝过啸鹰的人士肯定对它的优雅、精致、纯净果实和丰富柔滑的质感难以忘怀，就如在天空中飞翔的鹰，以双翅迎接着宁静和光明。
美国新总统终于出炉，“让美国重新强大”的口号不绝于耳。
位于加州纳帕谷的 Screaming Eagle啸鹰酒园似乎就是为了这一天的到来而设的，酒标是一只翱翔在葡萄园上空的雄鹰。酒庄的名声就如嘹亮的鹰啸，远播世界各地。酒庄名称取自美国著名第101空降师的别名，啸鹰的画像让人想起异常珍贵的美国国鸟白头鹰，标榜着勇猛、力量和胜利。
位于纳帕谷的橡树村（Oakville），啸鹰酒庄的第一位园主桑·菲利普斯（Jean Phillips）女士是一个房地产中介商。她在1986年买下23公顷的葡萄园后一直以培植葡萄树并转售葡萄给其他纳帕谷酒厂为业。与此同时，菲利普斯也考虑以自己的品牌酿造葡萄酒。深思熟虑后，她聘请了著名酿酒师理查彼得森的女儿海蒂·彼得森（Heidi Peterson）作为酒庄的第一位酿酒师，并于1992年推出首年份的赤霞珠红酒。这个名不见经传的酒庄竟然得到罗伯特·帕克99分的高分评级，鹰啸声就如一道曙光穿透全球，成为标志性的美国葡萄酒。酒园年均产量介于500-700箱，可想而知好货难求，价格自然不菲（最佳年份可达4000美元一瓶）。菲利普斯在2006年以3000万美元将啸鹰酒园出售给资金经理Charles Banks和他的合作伙伴Stanley Kroenke（听闻他和美国新总统份属老友）。
法国一级庄也无法效仿
啸鹰酒园的特点在于它的超好微气候（micro-climate）条件，土壤多层化，由岩石、砂砾、壤土和粘土组成。土壤中的每一个方差为培植环境提供了优异的灌溉条件，让葡萄树不易遭受干旱破坏。最重要的还是园主的葡萄栽培技术，每株葡萄树的距离在1.5至1.8米之间，两行葡萄树的距离则是3米左右。这使得树根能够在地下大量伸展摄取养分，确保在干旱时刻为葡萄树提供水分。葡萄园地势多样化，有斜坡和丘陵，还有朝西地段，为园主提供了丰富的据点选择。菲利普斯在23公顷的园地里挑选出最佳的1公顷葡萄园块用于酿造啸鹰赤霞珠。如此昂贵的做法，相信法国一级庄也无法效仿。
2006年被收购后的啸鹰酒园在新主人的管理下有所改变，除了保留最佳据点主打啸鹰红酒外，酿酒师重新分配资源，从其余的22公顷中挑选出条件最好的园块培植新葡萄树。这些较年轻的葡萄珠则用来酿造啸鹰空降二号（Screaming Eagle Second Flight）。2012年，啸鹰推出首年份空降二号，在市场引起一阵骚动（价格比啸鹰合理，一瓶700美元左右）。除了红酒，啸鹰也在同一年推出啸鹰长相思（Screaming Eagle Sauvignon Blanc），只有酒园会员才有机会品尝。酒园每一年只生产一桶白酒（大概300瓶），长相思比啸鹰干红还珍稀。
啸鹰酒园常年闭门谢客，让它充满了神秘性，有点像“只听楼梯响，不见人下来”的感觉。菲利普斯女士是一个头脑精明的商人，她一开始就以会员性质售卖葡萄酒，这个做法至今依然如此。由于产量稀少，会员名额有限，想入会的只能望穿秋水的等待。我在2005年进入会员等候名单，至今依然音讯全无。还好，我在市场已经购得多个好年份的啸鹰，要不然可要“等你到白头”了。
啸鹰从开始至今已经雇用了三名酿酒师——最早期的海蒂·彼得森（如今已是Amuse Bouche的庄主），2006年 Andy Erickson加入被收购后的啸鹰并推出5个备受瞩目的年份，2011年来自著名酒庄Harlan Estates的Nick Gislason加入啸鹰成为最年轻的啸鹰酿酒师。三个酿酒师的功力各有千秋，啸鹰的名声依然不变，爱酒人士对它还是那么的倾慕。
加贴认证密封章
由于啸鹰价格昂贵，为了确保葡萄酒的真实性，自2010年起，所有啸鹰葡萄酒的瓶盖处都加贴了认证密封章。密封章由一组独一无二且无法复制的气泡代码组成。每一组的代码都与一组字母数字代码相连，葡萄酒买主可通过啸鹰网页查询代码以确保葡萄酒的真实性。
啸鹰赤霞珠的迷人之处不是力度而是它强烈的纯度和独特的质地。品尝过啸鹰的人士肯定对它的优雅、精致、纯净果实和丰富柔滑的质感难以忘怀，就如在天空中飞翔的鹰，以双翅迎接着宁静和光明。
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