樱桃成熟时……

面包蛋糕业一片红火，“烘焙工坊”细咀慢嚼烘焙史与真味道。

本地超市卖的樱桃来自澳大利亚、新西兰、美国等西方国家，一般人都以为那是“西方”的水果。其实早在唐朝已出现“酪樱桃”这道知名甜品，唐诗宋词里更有不少提到樱桃的作品。本期除了教你制作“现代版酪樱桃”，也看看樱桃如何替蛋糕和派添风味。

一直以为樱桃是很“西方”的水果，小时候先知道它叫“遮里”（cherry的方言腔发音），就是蛋糕上伴着奶油点缀的那个红红色糖渍水果，吃到新鲜樱桃则是很后来的事，理所当然地认为樱桃代表西方文化，是属于西方世界的。