樱桃成熟时……

唐人诗句有“昨日酪将熟,今日樱可餐”,过了年,大家等着夏初樱桃成熟,大享口福。
樱桃派以杏仁蛋糊配樱桃,另一番风味。
现代版的酪樱桃,“香浮乳酪玻璃碗”。
酪樱桃的材料简单,焦糖浆、新鲜樱桃、乳酪。
乳酪蛋糕版的酪樱桃,生熟乳酪双吃,羡煞古人。这蛋糕是用意大利乳酪Ricotta做的。

面包蛋糕业一片红火,“烘焙工坊”细咀慢嚼烘焙史与真味道。

  本地超市卖的樱桃来自澳大利亚、新西兰、美国等西方国家,一般人都以为那是“西方”的水果。其实早在唐朝已出现“酪樱桃”这道知名甜品,唐诗宋词里更有不少提到樱桃的作品。本期除了教你制作“现代版酪樱桃”,也看看樱桃如何替蛋糕和派添风味。

LIKE我们的官方面簿网页以获取更多新信息

1