黑蒜不呛不抢味

近年很火红的“超级食材”之一——黑蒜，不但营养价值高，还可替菜肴加分。有别于一般蒜头，黑蒜不辣不呛不臭，但由于不耐高温，许多人采生食法。本地两大中餐师傅，细心调制，端出兼具营养与美味的黑蒜佳肴。

厨师的烹饪灵感无所不在，岷江在纬壹主厨吴志光就从身体检查报告获得做菜的点子。

他说：“最近，我去做身体健康检查，从报告发现胆固醇高。于是，我上网查看哪些食材可帮助降低胆固醇，黑蒜是其中之一。”