喝咖啡可以不用独沽一味！辣椒、香橙、开心果、姜黄等调制的咖啡，不但增添选择，一口香醇的咖啡里，层次更丰富也更多元。古老的琥珀液，在业者的不断创新，有了各种面貌。
咖啡配辣椒，你喝过吗？
现在的咖啡越来越讲求创新，除了一般的拿铁和卡布奇诺，还变出不少新奇口味。像在Fat Prince咖啡馆，可以喝到多款较独特口味的咖啡，比如：辣椒橙摩卡（Orange Chilli Mocha）、开心果拿铁（Pistachio Latte）、土耳其咖啡（Turkish coffee）、防弹咖啡（Bullet proof Coffee）。它们的价格介于6元至7元。
位于柏城街（Peck Seah Street）的Fat Prince在去年底开业，创办人之一罗锡德（Rohit Roopchand）说：“新加坡有不少中东概念的餐馆，却少见中东主题的咖啡馆。我们到土耳其旅行时，对当地的咖啡文化印象深刻，因此想推介给本地市场。”
咖啡馆的名字，就是受土耳其奥斯曼帝国（Ottoman Empire）启发，以玩味性质带出贵族与美食的元素。
防弹咖啡
含有椰子油和牛油的“防弹咖啡”，单是名字就足以引人注目。
罗锡德说，它源自美国，号称比普通咖啡能更持久提神，维持专注力。
据悉，硅谷创业家戴夫（Dave Asprey）到西藏旅行时喝到酥油茶而受到启发，故发明了“防弹咖啡”，由咖啡、无盐草饲料牛油、中链脂肪酸搅拌而成。不少好莱坞明星如梅根福克斯（Megan Fox）、谢琳伍德蕾（Shailene Woodley）；歌手艾德希兰（Ed Sheeran）、提姆麦格劳（Tim McGraw）都赞此咖啡不但美味，而且能提供足够的能量和饱足感。
土耳其咖啡
如果你点的是咖啡馆的人气王——土耳其咖啡，记得观看它的准备过程，颇为有趣。咖啡师首先将研磨得极细的咖啡粉放在土耳其咖啡壶，加了开水后，再放在加热的沙子上烹煮，据悉沙子可以使咖啡壶受热更均匀。
据说在土耳其，为客人煮一杯传统的土耳其咖啡是无比崇高的事，而土耳其人有句谚语说：“喝你一杯土耳其咖啡，记你友谊40年。”
特别的是，在土耳其有一种咖啡算命的习惯，就是在喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其所形成的图样来占卜当天的运势。
爱吃开心果的朋友，应该会想尝尝开心果拿铁。它用开心果制成糖霜，然后再撒上开心果碎，散发浓郁的果仁香气。
此外，较特别的选择还有姜黄拿铁（Turmeric Latte），以杏仁奶、姜黄和小豆蔻（cardamom）调制而成。
咖啡馆在食物上主打烤肉串（Kebab），有“阿尔达烤虾肉串”（Aldar Prawn Kebab）、阿达纳牛肉（Beef Adana）和哈罗米芝士串（Haloumi Cheese Kebab）等。
咖啡与辣椒
Fat Prince咖啡馆的辣椒橙摩卡用了红辣椒粉和橘子油，结合摩卡的咖啡香，带出类似甜品的口感。
负责咖啡调配的班杰明（Benjamin Lee）说，辣椒橙摩卡是众多特色咖啡中最具挑战，也最耗时的，“因为要在咖啡里加入鲜橙精油（Orange Essence），需要约两小时。”
咖啡与辣椒的搭配，在63ESPRESSO也找得到。其创办人王玉主（Joseph Wong）说，2013年在亚洲广场第二大厦（Asia Square）开设第一家63ESPRESSO，是希望在中央商业区提供优质咖啡。该咖啡馆的特色“辣椒”饮料，有辣椒摩卡和辣椒巧克力。
咖啡馆首席咖啡师海罗尔（Mohamad Hairol）说，辣椒摩卡的材料包括天然蔗糖、加纳可可粉、辣椒粉、牛奶和意式咖啡espresso，“它是个很特别的饮料，可以品尝到咖啡和巧克力的双重浓郁口感，加上辣味，在冷天喝的话更具风味。”
海罗尔说，调制辣椒摩卡的挑战在于取得食客的认同，“很多人开始觉得很惊讶，对它持有怀疑的态度。其实，咖啡的巧克力与辣椒味道可以调配出和谐的口感。”
之前，大型连锁咖啡馆星巴克曾在新年期间推出“辣椒香摩卡”。
据悉，这款产品的创意灵感源自中国农村有在新年挂辣椒的习俗，寄寓新的一年像辣椒一样红红火火。
·Fat Prince cafe：48 Peck Seah Street #01-01·63ESPRESSO：Paragon #04-09
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