拖鞋面包用时间换美味

“拖鞋面包”的发明关乎意大利人的身份及荣誉，它是在法棍三文治大为流行时出现的。这种含水量特别高的面包，在80年代面世后，也受到英美消费者喜爱。拖鞋面包的做法和材料，类似意大利北部一种传统面包，与法棍面包采用长时间发酵的做法也有相同之处。

看网上的面包制作视频，近来有个发现，做法国面包的都是帅帅有名厨模样的面包师，做意大利面包的则十之八九是大妈大娘，不少还以乡下小屋为背景，再配个柴窑来烤面包。

仔细看法国面包和意大利面包，是因为想做“拖鞋面包”。