新加坡咖啡节暗香袭人

为期三天的新加坡咖啡节将在来临的星期五开始举行，70多家咖啡业者为公众带来更香醇与丰富的咖啡体验。活动内容包括咖啡师比赛、咖啡讲座及示范等，公众除了能品尝到各式口味咖啡，也可尝到专为咖啡节制作的甜品。

新加坡咖啡节（Singapore Coffee Festival）聚集了各门各派的咖啡馆与咖啡品牌，让大家可以品尝到不同风格的咖啡。

由海峡时报主办的新加坡咖啡节，8月4日至6日在滨海湾游轮中心（Marina Bay Cruise Centre Singapore）举行。

去年，咖啡节吸引了约2万4000人参加。

今年，超过70家参展商，包括Common Man Coffee Roasters、再成发五金（Chye Seng Huat Hardware）、Dapper Coffee、Hook Coffee、Huggs Coffee、Jewel Coffee、Symmetry、Ollella及Pulse Patisserie等，以及新参展商Brawn & Brains、Caffe Vergnano及Park Bench Deli等为公众带来更多元丰富的体验。

本届新加坡咖啡节的精彩内容有咖啡师比赛、咖啡讲座、咖啡示范及现场烟花表演。

特色各异的咖啡

在活动上，公众可以品尝到不同咖啡馆特色各异的咖啡，比如较少见的啤酒咖啡和“Espresso Tonic”。

今年第一次参展的Brawn & Brains咖啡馆，除了有冷泡咖啡和糕点等，还特别准备了啤酒咖啡参展。

创办人之一的张志伟说，啤酒咖啡近几年就有，但很少人做，“我们跟本地的酿酒师合作，约两个月前开始调制。我们应用咖啡馆独家的‘Pen and Pencil’咖啡豆泡制，因为这种咖啡豆的味道具有豆香和巧克力香味。”

Compound Coffee Co.咖啡馆则推荐比较冷门的“Espresso Tonic”，即特浓咖啡（Espresso）加汤力水（tonic water）。

咖啡馆创办人王敃杰说：“这算是比较少见的饮料。我们用来自埃塞俄比亚（Ethiopia）和肯尼亚（Kenya）的咖啡豆，因为它们具有果香，然后花半年搭配不同的汤力水，才调到理想的口感　，类似气泡咖啡，比一般特浓咖啡甜。”

另外，该咖啡馆也会在活动上介绍烘焙课程，以及示范用Bella Taiwan烘焙器烘焙不同的咖啡豆。

精品咖啡馆Percolate今年第一次参展。

陈友斌与伙伴2014年在勿洛北第3街大牌136创办Percolate，将精品咖啡带入邻里。

他说：“所谓的精品咖啡，可以追溯到咖啡豆的源头。一般连锁咖啡店用深焙咖啡，因为需要达到一致的咖啡味道。我们倾向浅焙咖啡，因为能保留咖啡原产地的味道。而且，我们都是小批烘焙咖啡豆，确保它们的新鲜度。”

咖啡馆除了一系列精品咖啡选择，还有非咖啡饮料，包括精品原片茶、巧克力、冷压果汁，还有蛋糕、牛角面包和三文治等。精品咖啡选项有以浓缩咖啡为底的美式咖啡、卡布奇诺，还有使用单品咖啡的手冲咖啡。

雪糕冰棒与泡芙

新加坡咖啡节除了香醇的咖啡，还有甜美的甜品，比如本地著名的雪糕品牌Momolato就教人期待。

创办人郑琬臻在银行业八年，后来辞工到意大利旅行时尝到当地的Gelato（意大利雪糕），惊为天人，“我爱上了Gelato，在当地的卡皮加尼手工冰淇淋大学（Carpigiani Gelato University）报读制作Gelato的课程。”

学成后，她创立Momolato，代表“More and more gelato”（越来越多雪糕），主打手工意大利雪糕。她在制作雪糕时发现，所用的水果剩下很多，灵机一动想到利用那些水果做成冰棒，用半年时间研究出“花案”冰棒。届时在新加坡咖啡节上，可以尝到多种口味的意大利雪糕与冰棒。

以法式糕点泡芙（Choux）著称的泡芙专卖店Ollella，会在活动上推出限量口味的雪糕泡芙。

Ollella由两姐妹陈秀玉和陈秀珍创办，精心制作多种口味的泡芙，从香草、黑巧克力、柠檬蛋白、覆盆子、荔枝玫瑰、提拉米苏、苹果桂皮到蜜糖牛奶焦糖等。

最近，她们用液氮（liquid nitrogen）制作雪糕，有创意十足的奇特口味雪糕泡芙：布朗尼（brownie）黑巧克力、芝士蛋糕配咸焦糖爆米花，以及泰式奶茶搭奶油烤面包。

陈秀玉说，这3款雪糕泡芙，只在新加坡咖啡节售卖。

Ollella也会在活动上售卖多种口味的泡芙和迷你马卡龙（macaron）。