葡萄园里的动物世界

⊙林之樱

随着“回归自然”的呼吁越来越响亮，新世界产酒区正积极采取有机法和生物动力法耕种葡萄园，动物的使用也越来越广泛。哪些动物是葡萄园的好帮手？哪些又是不受欢迎者？

葡萄园是动物世界里的迪士尼乐园，不仅到处都有丰硕的果实，还能遮荫纳凉，提供舒适的栖身之处。仅在一个世纪前，动物和葡萄园的关系是一厢情愿的。由于果园是动物的美食天堂，园主自然采取相当措施防止动物入侵。在人类进化的过程中，人与动物之间的关系经历了高低起伏，且经久不衰。

早在中石器时代，人们已经开始驯养和人类经济活动有关的动物，例如狗、绵羊、牛、马等。这些动物在农业里扮演了负载重物、劳动、打猎和守护的重要工作。工业时代的降临改变了人与自然的关系，以机器取代人力，以化学提高农业的生产力。20世纪末是工业时代的转折点，“回归自然”和“可持续发展”逐步渗透到农作物栽培，畜禽饲养，土壤肥料，植物保护等各领域。葡萄园的管理原则也随之转型，重回旧时耕耘法，借助动物清除杂草，防治各类病虫害和驱赶常来偷吃葡萄的动物。

旧世界产酒区的葡萄园是“自然农业”的佼佼者，原因是许多庄园是家庭式的规模，一直以保护土地原则来经营。因此，我们可以看到畜禽在园里工作，就像是家中成员般受到“保护”。随着“回归自然”的呼吁越来越响亮，新世界产酒区正积极采取有机法和生物动力法耕种葡萄园，动物的使用也越来越广泛。

在众多动物帮工中，羊群是最理想的“葡萄园理发师”。爱吃草的绵羊肩负了除草的重任，在冬季里被放置到葡萄园里尽情吃掉杂草，为酒庄省下劳动力。为了保护这些胖嘟嘟的羊群以免被狡猾的狐狸盯上，酒庄一般会喂养放羊高手羊驼来护羊。除了绵羊，小动物如鹅和鸡也是除草高手。不仅如此，它们还能清除毛虫和其他对葡萄树有害的虫类。小动物的好处是它们身形矮小，就算盯上藤上的葡萄串也是有心无力。

鸟类一般喜爱香甜脆口的果实，因此是葡萄园的头号天敌。许多葡萄园在成长季节里都会为葡萄树盖上纱网保护，防止果实被盗或被叮咬导致腐烂。美国加州的Gallo Family Vineyards和Cakebread酒庄在这方面独具一格，驯养了猎鹰来保护葡萄园。气势沉稳，不躁不急的猎鹰停歇在枝头上，双目炯炯有神地观察着周遭的变化，保护园里的果实。山猫是最近才加入动物帮手行列的成员，它是美国加州Navarro酒庄的“葡萄警卫”，它们的首要工作是驱赶前来偷吃葡萄的害兽如野兔和地鼠。

葡萄园的动物群当中，最具亲和力的莫过于人类的好朋友——狗狗。它们的主要任务是陪伴酿酒师和培植师度过漫长的葡萄成长季节，在适当时机充当酒庄的迎宾大使。这些可爱的狗狗品种多样——牧羊犬、拉布拉多、小猎犬等体形大小不一，有敏捷的四条腿，灵敏的嗅觉和可爱的笑容均可胜任。牧羊犬的好处是帮助酒庄看管羊群，生性随和的拉布拉多则是酒庄的最佳迎宾大使，见牙不见眼的笑容常为酒庄产品加分。除了作为人类的最佳减压伙伴外，狗狗的灵敏嗅觉近年也派上用场，帮助酒庄识别酒的缺陷。

美国纳帕谷Linnae Vineyards的庄主Michelle Edwards，2006年开始训练她的小警犬Miss Louisa Belle识别橡木塞污染。2011年，小狗的成绩斐然，在几秒钟内即可从闻软木塞材料识别出是否受TCA污染。澳大利亚的墨尔本大学在2015年也开始研究使用狗狗来侦测葡萄园里的害虫，尤其是让人闻之丧胆的根瘤蚜虫。葡萄种植学和动物科学专家Sonja Needs正领导一项实验，希望狗狗能够凭着敏锐的嗅觉检测出埋在地表以下超过1米深度的根瘤蚜虫。如果实验成功，这将是葡萄种植业界的一大喜讯，园主可尽早诊断根瘤蚜虫的出现和有效地加以防治。

守护葡萄园的动物各有本领，同时保护我们的生存环境，这是人类的福气。

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