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手工巧克力回温

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  美国近几年掀起精品手工巧克力风潮,就像精品咖啡一样,强调可可豆的产地来源,忠于呈现可可豆的天然风味。在本地也能找到这股讲究可可豆产地的精品巧克力。

本地精品手工巧克力Fossa Chocolate创办人蔡建南(Jay Chua,29岁)今年初开始制作手工巧克力透过官网发售,并和本地多家餐饮业者合作,特制限定口味的巧克力。不久前,他和团队为本地精品茶品牌The 1872 Clipper Tea Co. 调制两款茶品巧克力——伯爵茶巧克力和玫瑰花茶巧克力。本地精品酒店The Warehouse也找他们合作,制定酒店专属精品巧克力。此外,品牌也接受个别客人的订单,例如有客人偏爱可可浓度较高的巧克力可要求特制。

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