绿生活
“豆蔻让世界运转。”
本地艺术家Mamakan这个说法听似夸张，但豆蔻确实曾经是全球最昂贵的香料，西方国家甚至为了找寻豆蔻来源而远征东方。
豆蔻（nutmeg），又名肉蔻、肉果、玉果、麻醉果，学名Myristica fragrans，是重要的香料和药用植物，也曾经是全球最昂贵的香料，价值连城。
豆蔻生长于热带，常见于东南亚、澳大利亚和加勒比海地区。豆蔻果实可制成两种香料：豆蔻核仁（nutmeg）和豆蔻皮（mace），两者都能用来调味，也能制成饮料、甜品。
豆蔻包含的豆蔻醚（myristicin），对大脑有兴奋作用，服用过量可能引起恐惧感、产生幻觉，或导致视觉模糊、作呕头痛。
欧洲国家从中古时期开始，就懂得利用豆蔻的果肉、果仁和种子调味和保存食品，有些人甚至相信豆蔻有助预防瘟疫。此外，豆蔻油可用作治疗胃部不适及关节疼痛。
英国人在新马栽种豆蔻
本地艺术家Mamakan（原名Kristine Oustrup Laureijs）说：“早期豆蔻可说是国王的香料，一般人根本买不起，即使有钱也未必买得到。豆蔻除了入食，还会当作饰品穿戴，可说是富贵的象征，正如现代社会的法拉利跑车或爱马仕包包。”
豆蔻用途广泛，供不应求。为了寻找豆蔻和其他珍贵香料，欧洲大国往东边远征，莱佛士就是在这样的情况下登陆岛国。
Mamakan说：“葡萄牙人占领印度尼西亚后霸住了豆蔻贸易，直至英国人开始在新马栽种豆蔻，才打断了葡萄牙的垄断局面。豆蔻在世界历史上扮演重要的角色，所以才说‘豆蔻让世界运转’。”
豆蔻汽水食谱
材料：肉豆蔻、酸柑、肉桂、椰糖、即溶咖啡粉。
做法：
1）取至少10粒肉豆蔻果肉，切片。
2）肉豆蔻片和一枝肉桂入锅，加水盖满材料。
3）按喜好加入椰糖和咖啡粉。
4）煮滚，转小火，继续煮一小时。
5）果肉留在汁水中，放进冰箱冷却至少一夜。
享用方法：加入苏打水，拌匀。果肉可食。
（食谱由Mamakan提供）
免费分享会与展览
Mamakan为本报读者举办分享会，主题为“艺术+美食：新加坡的植物宝藏——罗比梅版本”。
此外，读者也可于泖生活馆（Mahota Commune）观赏本地植物海报和摄影作品展。
英语分享会详情：
日期：10月27日（星期五）
时间：傍晚6时半
地点：泖生活馆的Mahota Pantry，809 French Road，Kitchener Complex三楼
入场免费，名额有限，有意出席请电邮报名，并注明出席人数。
报名电邮：hello@mamakan.com以及hello@mahota.sg
报名截止：10月20日
