橡木桶的魔力

橡木桶在威士忌陈年过程中扮演的角色越来越鲜明。最近发布的2017年山崎水楢桶18年、帝亚吉欧集团2017年非凡单桶，都展现了非一般橡木桶的魔力。

现在的威士忌界，除了年份，橡木桶是更关键的字眼，在威士忌陈年过程中扮演的角色越来越鲜明突出。

日本“山崎”（Yamazaki）威士忌与苏格兰威士忌分别在于前者采用本土木桶——水楢桶（Mizunara oak）所决定的旗舰风味。Beam Suntory集团中仅有“山崎”部分酒款得以使用水楢桶陈年酒液。二战快结束时，日本无法从美国进口橡木桶，只好在北部找到水楢木制酒桶代替，因此让威士忌有了东方檀香／线香味。