成都人新春找茶

人称中国成都是个泡在茶水里的城市，泡茶馆是成都人过年必不可少的习俗。“诗圣”杜甫当年更在成都茶文化的催化下，创作了两百多首诗。

热闹喜庆的农历新年踏着欢快的步伐奔腾而至，各具特色的年味年俗也在各地蔓延开来。如果你认为大多的中国人过年就是吃饺子，那就错了。在中国茶文化诞生地、人口密集的大城市——成都，泡茶馆才是过年必不可少的习俗。

我是幸运的，去年正月初三，从北京飞行三个小时抵达成都时，正是晴空万里。媒体朋友说：“一年四季成都难得有这么好的阳光，这样的日子，你要见的朋友不是在茶馆，就是在去茶馆的路上。”

拥有2300多年历史的成都，是中国西南区最大平原和河网稠密地区之一，也是西南经济、文化、政治中心，商贾云集、文人辈出、官宦往来之地，茶铺、客栈、食肆众多。受亚热带季风影响，成都平原终年温暖湿润，使成都人养成了喜吃麻辣的习惯，而清淡的茶品正好可调节麻辣的辛味，加之四川盛产茶叶，于是茶便顺理成章地成为人们喜爱的饮品，铺天盖地的茶馆也就应运而生。

据史料记载，晚清成都茶馆就有454家，1935年发展到599家，每天茶客多达12万，当时全市人口还不到60万。如今，若在网络地图上搜索“茶馆”二字，成都的茶馆、茶楼数量已然超过1万家，大多分布在府南河两岸、宽窄巷子、锦里、杜甫草堂、文殊坊，主要的公园和佛寺道观的周围区域。

“宁可三日无盐，不可一日无茶”，茶已深深地烙刻在成都人的生命中，成为他们割舍不掉的生活方式。被茶香浸淫数千年的成都，更是无处不洋溢着茶的芬芳，也无处不浸润在茶文化的和谐之中。

成都人的生活离不开茶，即使是春节也不例外。人称蓉城是个泡在茶水里的城市。“天上晴日少，眼前茶馆多”，特殊的地理条件，使得成都终年难见太阳，却并未影响成都人喝茶的热情。有人说成都饮茶春夏秋三季最火，但其实，在老成都人看来，在冬季有太阳的日子外出品茶才是最享受。春节临近，成都市民不像北方人那样，全家老少围在客厅包饺子，他们更愿聚在茶馆喝茶搓麻找乐子。

不论是市区还是郊外农家，若赶上太阳露脸，必然要呼朋唤友、举家出动，在舒适宜人的茶楼品茗、聊天、谈生意。即便是如春节这样阖家团聚的日子，偶尔的艳阳天成都人也不放过，追随着阳光，晒着太阳品着茶。难怪有人说，在成都，阳光是无价之宝。

成都是中国茶文化诞生地，渊源2000余年，至今处处充满茶香、茶韵、茶事、茶情与茶魂。“坐茶馆”是成都人的独特嗜好。过年时候在茶馆里悠闲地坐上一天，亦是一种独特体验。竹靠椅、小方桌、三件头盖茶具、老虎灶、紫铜壶，还有那堂倌跑堂。瓜子、花生米、山核桃、开心果、腰果、葡萄干，各种新年必备的干果应有尽有。环境随意，场地简单，都是百年不变的市井家什。木桌布满年代感的纹理，正好用来摆放那些陈年往事；古朴简陋的手工竹靠椅也自有玄机：后有斜斜靠背，旁有弯弯扶手，皆按人体比例设计平稳贴身。仰面朝天，若是正赶上有暖洋洋的太阳洒在脸上，那惬意哟，简直不想站起来。

偶尔有挖耳、推背的师傅身着一身长袍穿梭其中，那些用具也都是很原始的古玩级物件，铁丝、铜板、木梳、竹签放在竹简中，走起路来叮当响。除挖耳朵的，茶馆内卖报的、擦鞋的、按摩的，卖瓜子、豆腐脑、油糕、油条的小贩出入不停。“茶博士”托一大堆茶碗来到桌前，抬手间，茶托已滑到每个茶客面前，盖碗咔咔端坐到茶托上，随后一手提壶，一手翻盖，一条白线点入茶碗，迅即盖好盖，速度惊人却纹丝不乱，表现出一种优美韵律和高超技艺。

成都人喝茶都是聚在一起，讲究气氛，从来不好一个人孤独地喝茶，这叫“摆龙门”。漫步在茶客之间，会听到满口四川腔调地你一句我一句，谈论的内容上至天文地理，古今中外，下至时事要闻，家里家外。

职场上的人，遇到无法和解或是有不同意见的事情，就会一起去茶馆，坐下来心平气和地探讨。生意场上看似唇枪舌战的谈判，往往都是在无形的喝茶聊天中，达成一致。正所谓“杯里乾坤大，茶中日月长”。小茶馆大社会，这里汇聚三教九流，容留南来北往之风，到此的人群没有高低贵贱之分，自有雅俗共赏之意。

“枕簟入林僻，茶瓜留客迟。”2001年杜甫草堂出土了一件刻有唐代铭文“茶”字的执壶。

据杜甫草堂工作人员介绍，杜甫当年携家眷来成都，定居于郊野浣花溪畔，过了一段安定闲适的生活。在草堂以诗会友，喝茶留客，与夫人荡舟河上，将煮好的茶装到瓷坛里带上，融品茶之中焕发诗意。到成都生活起，杜甫开始进入诗歌创作的鼎盛时期，做诗200余首，《春夜喜雨》《茅屋为秋风所破歌》等著名诗作都是在这期间成就的。时至今日，历经风雨保存至今的诗人故居杜甫草堂，成为成都正月初七“人日”节俗活动的载体。“人日游草堂”拜诗圣、诵杜诗，品香茗、赏梅花，猜灯谜等，令成都人亲历感受传统文化的魅力。

在春节期间，到成都小住，漫步于茂林修竹茶苑，落座于临河茶肆，或寻一古镇茶社，空气中舞动着沁人的茶香，远处传来声声川剧曲调，真实又似梦幻。​