章鱼,烧烤烩焖皆美味

宇野启介的章鱼菜有法式韵味。(陈渊庄摄)
蒙托比奥认为章鱼有股鲜甜嚼劲,特别适合烟熏调味。(餐馆提供照片)
宇野启介用日法烹调法处理焖章鱼。(陈渊庄摄)
三国的雏祭限时便当。(餐馆提供照片)

章鱼是餐桌上常见的海鲜,但在各菜系的做法都不尽相同。看看西班牙与日本厨师如何使用章鱼入菜。

最近出差西班牙巴塞罗那,几乎每顿都在当地tapas餐馆解决,但发现无论是价钱大众化的小馆,还是只做三五桌生意的精致tapas餐馆,桌上都少不了章鱼。请订阅或登录,以继续阅读全文!什么是早报订户新闻

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