18世纪为平民写食谱

现在,我们要下厨煮自己不熟悉的食物,如果不能问人就是看食谱了。然而,在18世纪时,英国能见到的食谱都是以法文书写的,对象是专业厨师,而非家庭主妇或业余的烹饪爱好者。

1747年,一名叫汉娜格拉斯(Hannah Glasse)的女子出版了名为“The Art of Cookery Made Plain and Easy”(简明烹饪艺术)的食谱书,这是一本以简单对话方式介绍食谱的烹饪书,当时在英国匿名出版一炮而红,至今还在重印。有些人封格拉斯为“烹饪之母”。周三(28日)是格拉斯310周年诞辰,谷歌涂鸦墙以此为主题纪念她。

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