了解葡萄酒的适饮期

波尔多与勃艮第顶级红葡萄酒一般需要20年的瓶中熟化才能够达到试饮期。(ADT Marne提供)

酿酒科技在过去50年里取得惊人的进展,酒庄可在酿酒过程中调节葡萄酒试饮期,让不同级别的葡萄酒能以最佳的状态面市。如今在市场出售的葡萄酒大部分是不需要窖藏即可马上品饮,这得归功于酿酒技术的改进。

市场上大部分的葡萄酒适合在酒龄轻时饮用,尤其是大众价格级别的葡萄酒更是如此。酿酒科技在过去50年里取得惊人的进展,酒庄可在酿酒过程中调节葡萄酒试饮期,让不同级别的葡萄酒能够以最佳的状态面市。严格来说,值得陈年窖藏的葡萄酒只占世界总产量的1%,这些都是来自特佳年份的优质产品,因此产量有限,而且价格不菲。

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