香槟酵母酿成的啤酒会是什么味道？的确是比一般啤酒多了细致感。
本地LeVeL33酿造师傅Gabriel Garcia采用的酵母非一般，就是拉菲罗斯柴尔德家族（Barons de Rothschild）旗下的2008年份白中白香槟的酵母。经过多个星期的实验（毕竟世上很少啤酒厂用香槟酵母酿造啤酒），终于酿成干型，酒精高，泡沫更为细致的香槟啤酒。
这款新鲜出炉的香槟啤酒只有1000升产量，自6月初推出后，反应热烈，想要喝上一杯的，今天快去（晚上8点之前，0.3升售价$12.88，8点过后$13.88），否则就喝不到了。得等几个星期后，喝香槟啤酒瓶装版了。香槟啤酒瓶内也是使用香槟的二次发酵技术。
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