协胜隆父子兵 为客续杯四十载

徐金灶说咖啡店里的一切自爷爷和父亲的年代就没有什么改变,主要是为了留住传统。(档案照)
经典套餐:咖椰牛油面包、半生熟鸡蛋和咖啡加牛油。
店里会说故事的墙面。
老咖啡店里自在的顾客。
炭烤面包是传统咖啡店的特色之一。

近年来新式咖啡馆在岛国开枝散叶,迎来一波波既讲究咖啡豆品质,又重视冲泡手法的咖啡文化。业者借助各式新颖冲泡器具,还原咖啡的真味,然而,万变不离其宗,最终还是得回到手工冲泡的初心。

本地传统咖啡店业者,在科技缺席的年代,在蒸汽袅袅的档口,按照前人的节奏,手工冲泡一杯杯独具南洋风味的咖啡。“饮瘾作乐”的“南洋咖啡”走访岛国传统咖啡店,从醇厚的咖啡香发掘人与事,为本地咖啡事迹记一笔。

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