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番茄与面包 最纯粹的地中海风味

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番茄面包是南欧人的日常美食,只要五样食材就可做出地中海风味的番茄面包。本期教你制作油渍番茄干,以及用番茄酱与油渍番茄干做出香味四溢的面包。

想不起“sun dried tomatoes”中文应该叫什么,查了一下,有译成“油渍番茄干”,有的是“日照番茄干”。两者似乎都没错,顾名思义,“sun dried tomatoes”是番茄摘下后,阳光下晒干,然后收进罐子,浸在橄榄油里,稍微调味,加点香料,密封起来,收藏一段时间后再吃。

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