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泸州老窖白酒浓香何来

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8月9日是我国国庆日也是国际白酒日,中国白酒的茅台、五粮液,在本地已有专卖店,“国窖1573”也将设立。浓香型“国窖1573”如何酿造?

中国白酒是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。白酒主要集中在中国长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川泸州、绵竹三角地带,是全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别酿出中国几大名酒——贵州茅台、泸州老窖、五粮液,扛起中国白酒产业的半壁河山。

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