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饮食习惯

作者和室友自己擀皮做小笼包,蒸出来却成了包子。(作者提供)

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冷了三个月的洛杉矶,终于在这周逐渐回暖了。

春假期间,我和室友临时兴起,决定到一家离我们有点远的华人超市购买一些食材,准备大展身手。逛超市时,我们不禁感叹华人超市和平常逛的美国超市真的十分不同。

我到美国留学已经三年了。留学前,我对美国美食文化的认知仅是汉堡薯条及牛排。来到洛杉矶后,才发现美国人的饮食习惯有两种:要么吃的十分健康,要么十分不注重饮食的平衡。

超市里的零食、饮料和冰淇淋在美国十分便宜,诱惑那些不注意健康的消费者购买这些食品,养成不良的饮食习惯。相比之下,在一些白人区或健康意识很高的小区内,能找到完全不一样的超市。通常卖的都是新鲜的水果、蔬菜和有机食物,每周末还会让一些小商家摆摊,销售那些从农场直接运过来的食物,供大家挑选。这些小区附近的餐馆主要卖的也都是些蔬菜沙拉、“superfood” (超级食品)及含有高蛋白质的食物。

除此之外,我还接触到了地中海和夏威夷的美食。它们在美国相对而言属于比较可口的健康美食。

新加坡同和洛杉矶一样,是个文化大熔炉,拥有多元的饮食文化。我热爱着岛国的食物,也是吃着这些食物长大的,但是近些年我逐渐发现岛国的食物其实并非我想象中的健康。

新加坡人所热爱的食物,很多都属于加工类产品。面类、面包类和糕点类都是常见的早餐。午餐更是有油腻的肉类和含有高热量的配菜。

每个人每天平均需要摄取1500到2000卡路里,而小贩中心平均一餐加上一杯饮料可达到六七百卡路里。

假如一个人不常在家里给自己做饭,一天三餐都在外面解决,那他摄取的卡路里极有可能超标。长期下来,这一定会影响个人健康。

即便我们每天能够控制卡路里,还得注意自己吃的食物类型。我们的许多食物中还有高碳水化合物。这其中有很多的升糖指数超标,容易使我们患上糖尿病或其他疾病。

岛国政府在2017年向糖尿病“宣战”,希望解决国人越发不健康的趋势。他们推出了各种政策,如送每个人一个计步器兼心跳检测器的智能手表,鼓励国人多运动。国人甚至可以通过购买健康餐,来积累积分,换取更多的优惠券。这些政策看上去是良策,可我认为还有些不足,甚至治标不治本。

健康餐不应该以清淡和油腻来区分。表面上酿豆腐摊卖的食物煮法健康,可仔细一想,这些食物大多是加工食品,并不完全健康。此外,有多少人正确使用计步器,而不是为了获取积分,在家中不停的上下摇动,来获取步数?

要让国人意识到饮食习惯和自身健康的重要性,还必须开始科普不同的食物种类。我们甚至可以效仿美国,在摊位牌子上的菜名旁边,写上卡路里的单位。不仅如此,我们也可以提高心跳检测器栏目能换取的购物券额度,防止造假,让大家真正动起来。

综上所述,我们若想要活得健康,运动和良好饮食习惯缺一不可。当然,培养一个良好的饮食习惯不代表我们需要放弃自己的饮食文化,而是做出适宜的调整,换取一个更美好的未来。

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