让葡萄酒告诉你 它的适饮期

葡萄酒适饮期的伸缩性基于灌瓶后的窖藏环境，尽管超出适饮期并不表示葡萄酒的味道就会直线下滑。

葡萄酒的适饮期不是绝对的，它是一个很长的窗口，而且有一定的伸缩性。葡萄酒不像其他新鲜食品，过期了会发霉或者对身体有害。葡萄酒的适饮期定义为葡萄酒的品饮高峰窗口，不过这只是一个估计。在品尝葡萄酒时，一般以色、香、味三大评估标准来决定葡萄酒的品质。葡萄酒的高峰期除了取决于它的葡萄品种和生长条件外，酿酒程序和灌瓶后的储藏环境起着重要的作用。

橡木桶把制造成本拉高
葡萄是葡萄酒最重要的原料，品质好的果实来自优良年份和风土条件，这是建立葡萄酒品质的基础。红酒的酿造讲究酚类摄取，果皮和果籽成为葡萄酒的骨干。由于不同品种的生理结构都不一样（果皮厚度和果籽数量），红酒的窖藏潜能可从所采用品种做第一线的估计。