葡萄酒冰镇窍门

温度影响葡萄酒的口感和香气，因此，无论什么款式的葡萄酒，都必须冰镇过才品尝。

温度对葡萄酒的口感和香气影响不可小觑，不管是什么款式的葡萄酒，都必须冰镇过才品尝。冰镇的温度因酒而异，比较讲究的做法，是使用电子冷却器精确控制葡萄酒温度。不过，一般用餐不需要如此精准，以下一起探讨冰镇葡萄酒的常识和窍门。

冰镇温度
气泡酒是葡萄酒类别中最受温度影响的酒款，理想的品尝温度在8-10摄氏度之间。由于气泡酒的酸度比一般静态酒高，高温将突显酒液的酸味，同时加快气泡消失。虽然低温能有效的保存气泡，温度太低则压抑香气和味道，消减葡萄酒的风味。