哪里尝鲜
翡翠江南在江南饮食文化的基础上，重新诠释经典菜式，同时变化出多道特色创意菜肴。
菊花沏成茶有清热解毒，清肝明目的功效；菊花入菜，不仅食之味美，也益于养生。
中国江南有鱼米之乡美誉，以精美小吃和美食闻名，翡翠江南受江南饮食文化启发，重新诠释让人怀念的经典菜式，招牌菜肴有上海、南京、苏州和杭州等地风味，同时推出多道特色创意菜肴。
杭菊干贝炖珍珠鲍鱼结合浓郁海鲜汤和清香菊花茶，鲜甜中带有菊花芬芳气味，可助消暑解热。它的呈现方式也具巧思，将鲍鱼、枸杞子、红枣和猪肉片盛在紫砂壶里，以倒茶的方式喝汤，既保温又逗趣。
近来，本地饮食界盛行麻辣风味，从麻辣香锅到麻辣薯片。餐馆的川味麻辣脆皮烧鸡，具备酥脆辣三味，有另一番麻辣滋味。它的麻辣酱辣度适中，辣中微甜，不会太呛，而且摆在鸡肉底层，方便食客调至自己喜欢的辣度。
开胃菜中，有一道巧手三拼。它包括南京盐水鸭、菠菜鲜百合和江苏熏鱼。当中的江苏熏鱼最出味，将生鱼片煎了后，用绍兴酒、黑醋、黑糖和黑酱油调味，淡淡酒香让外酥内软的鱼肉特别爽口。
爱吃芝士的话，应该会喜欢芝士汤圆这道创意小吃。一个个圆溜溜的金黄色“小球”，外层的麻糬酥脆微甜，里面是香软莫札瑞雷（Mozzarella）芝士，拉开“小球”可见丝丝芝士，咸咸甜甜的弹牙口感颇讨好。
扬州炒饭是江南一带扬州的特色美食，餐馆在这道传统料理加入西式元素，以米粒面Orzo取代米饭，做成“米形意粉，翡翠扬州炒饭”。米粒面是一种意大利面，形似粗大米粒，可用于沙拉、汤及主食。“米形意粉，翡翠扬州炒饭”将米粒面先蒸后炒，利用特制青葱配料呈现翠绿的颜色，搭配虾、芦笋、鸡蛋和樱花虾，视觉上焕然一新，口感富有嚼劲。
甜品有冷热选择。冰凉的桂花炖雪梨是抵抗近来酷热天气的佳选，喜欢它优雅的桂花气息。暖胃的高利香蕉豆沙同样讨好。舒芙蕾（Souffle）的外层软嫩且有蛋香，内馅由红豆搭配香蕉，两种甜滋滋的口感特别搭。
地址：1 Harbourfront Walk, Vivocity #01-52 S098585
电话：62211830
