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亚成(海南)咖啡半世纪传三代 顾客追着炭烤香

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一家三口每天守着炭炉,替顾客烤面包,煮咖啡。经历半世纪,这个咖啡摊从老巴刹搬到厦门街,从第一代传到第三代,摊主在市场竞争中求变,不变的是深深牵引着几代人的炭香味。

近年来新式咖啡馆在岛国开枝散叶,迎来一波波既讲究咖啡豆品质,又重视冲泡手法的咖啡文化。业者借助各式新颖冲泡器具,还原咖啡的真味,然而,万变不离其宗,最终还是得回到手工冲泡的初心。

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