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气候变化对葡萄酒影响

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地球平均气温未来50年将提高1.5至2摄氏度,气候变暖使葡萄开花,转色和采收提前到相对炎热的日子进行,导致果实含糖量提高,酸度降低。与此同时,1至2摄氏度的升高却有助于葡萄成熟,从而软化酸度和提高糖分和酚类,带出葡萄酒的潜在香气和味道。

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