为了迎合千禧一代消费者注重健康的需求，曾在美国禁酒年代流行的无醇酒再度盛行，这种酒的乙醇含量低，不超过0.5%酒精度。
无醇酒让年轻消费者在社交聚会之后，减少酒精后遗症的困扰。
曾几何时无醇酒也被称作为酒？无醇酒渗透各酒类——啤酒、葡萄酒，甚至烈酒，几乎是“无酒不入”。
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新类别 无醇酒
酒精发酵除了产生乙醇和二氧化碳外，酵母的氨基酸代谢为酒液提供了繁复的风味和香气。（Ian Brown摄影）
无醇啤酒在过去六年的成长速度惊人，销售增长以5比1超过酒精啤酒。（Leo Sch提供）
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