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常被遗忘的优质白葡萄酒

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白葡萄霞多丽是爱酒人士的白马王子,在高峰期供不应求。优质白葡萄酒的表现温婉优雅,不喧宾夺主,可能这是它常被遗忘的原因。

每当提起优质葡萄酒,一般人都把焦点放在红酒上而白葡萄酒则是事后才想起的产品。1980年,法国悖论(French Paradox)给了人类追求健康益处的借口,让红酒成为每日小酌的饮品。其实在这之前,红白葡萄酒不分伯仲,白葡萄霞多丽(Chardonnay)是爱酒人士的白马王子,在高峰期甚至供不应求。30年后,风水轮流转,消费者对红酒的追求有增无减,名酒与红酒的界限逐渐模糊。其实,优质白葡萄酒的陈年期绝不在红酒之下,一些高质白葡萄酒可窖藏超过30年。

雷司令、琼瑶浆

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