德国莱茵高的珠宝 ——罗伯特·威尔酒庄

传了四代的罗伯特·威尔酒庄是德国莱茵高产区的珠宝，其丽丝玲白葡萄酒以优雅，富果味，口感浓缩又复杂的风格闻名天下。

⊙黄向京

不知何时开始，德国丽丝玲（Riesling）已淘汰其他白葡萄酒品种，成为我日常不可缺的主要酒品。每次喝德国丽丝玲都深感其浓郁的芳香、清雅、纯净，细腻的口感，愈发迷人，仿佛罩上的神秘女郎面纱一层层被揭开。我们的天气也太适合喝丽丝玲了，我总是喝不腻，唯一的烦恼是总等不及丽丝玲老去的变化，那是值得玩味再三的。

丽丝玲是德国最古老葡萄品种之一，1435年第一次在文献中被提及，很可能起源于德国莱茵高（Rheingau）产区。莱茵高的干型丽丝玲结构坚实，带些微蜂蜜风味。

本地酒商GRAND VIN去年底发布独家代理罗伯特·威尔酒庄（Weingut Robert Weil）酒品，酒庄位于莱茵高产区肯得里希（Kiedrich）镇，与伊慕及朗普酒庄三雄并立。酒评家杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）曾说，威尔酒庄被广泛誉为“莱茵高的珠宝”。

罗伯特·威尔酒庄历史不长，但声名显赫。创办人罗伯特·威尔博士（1843-1923）在1867年买下莱茵高产区Kiedricher Berg葡萄园。他曾是巴黎索邦大学德语教授，因为普法战争爆发，被迫离开。威尔当了一阵新闻记者，兴趣不大，后在肯得里希镇买下一幢英国别墅住下，1875年继续买葡萄园酿酒。

因为酒庄重视质量，发展迅速，没多久外销世界各地。当时，酒庄所产Auslese丽丝玲白酒，与波尔多红酒一起端上欧洲王室贵族餐桌。奥地利王室以高价购下800瓶Grafenberg 1893年份，打响名声。

酒庄在1980年代为日本三得利（Suntory）集团收购，家族保留少许股份，传到第四代威尔海姆·威尔（Wilhelm Weil）。

目前酒庄拥有占地90公顷的葡萄园，全心全意种丽丝玲。Kiedricher Berg优质葡萄园位于山坡面向西南，碎石土岩石土壤，矿物质丰富，非常适合种植丽丝玲，其优雅，富有果味，口感浓缩又复杂，成为酒庄的旗舰风格。

威尔酒庄出口经理尼古拉斯·普法夫（Nicholas Pfaff）介绍酒品时说，威尔的丽丝玲属于干型，甜度介于每公升7到9克，代表干型丽丝玲的伟大传统。丽丝玲的陈年潜能惊人，即使酒庄入门酒款Riesling Trocken（葡萄酒残糖含量不能超过9g/L）都可以陈年20年。

这次发布的酒品为2018年份，配搭东海潮州酒家菜色，很是出色。丽丝玲其实与中餐配搭很协调的，大家不妨多多尝试。Trocken入口愉悦，果味浓郁又非常清爽，可以配搭点心。

令人心生欢喜的是酒庄Kiedricher单一葡萄园酒品，都很美妙！Kiedrich Klosterberg土壤包含有色砂岩、千晶石、绢云母岩石、碎石黄土，使得酒体饱满，芳香更浓郁，适合配搭像蒜茸蒸竹蚌之类的海鲜。

酒庄最顶尖的Kiedrich Grafenberg早在12世纪已名气响，土壤是千晶石，夹杂黄土和壤土，在德国葡萄园等级划分中为最顶级的VDP Grosse Lage，相等于法国特级葡萄园酒庄每年只产2万瓶。2018年份异常迷人，不仅果味浓郁，酒酸也高，富有矿物质，质地纯净，尤其回味非常悠长。它在大橡木桶陈年至少9个月。

普法夫提及前年有机会品尝1921年份Grafenberg，酒酸仍在，带桃子香与矿物味，非常难忘。正是一瓶这个年份这个葡萄园的丽丝玲，1999年在佳士得拍出2万德国马克的高价，创下当时20世纪白葡萄酒最高拍卖价。2010年，2003年份的316 Oechsle Gold Capsule拍出5117欧元的高价。丽丝玲的耐久窖藏魅力是很有吸引力的。

这一切绝非侥幸，而在于威尔酒庄一贯对最高品质的追求。葡萄树种植密度为5000-6000株／公顷，最古老树龄为70年。酒庄非常严格地实施各项葡萄栽培技术，采用有机耕作方式，不用洒杀虫剂及除草剂。葡萄采收采用人工，严格精选，可以多达17轮。

酒品每瓶售价从49元到105元不等，网站www.grandvin.com.sg。