大斋期的为与不为

欧亚裔：庆复活节

从各族的日常着手，细说民风民俗，提高认知，厘清误解，互相尊重。

根据梵蒂冈发布的《2017年教会统计年鉴》，全球共有13亿1300万天主教徒，占世界总人口的约17%。世界各地的天主教徒庆祝同样的宗教节日，但如果仔细观察就会发现，各地庆祝方式同中有异，有些还富当地色彩。本期让我们看看新加坡欧亚裔天主教徒在复活节之前的准备工作，以及过节的特色食品。

瓦莱丽·斯库黎（Valerie Scully，78岁）和乐琳·戈麦斯（Geraldine Gomes，32岁）热情地邀请联合早报记者和摄影同事品尝欧亚裔在耶稣受难日（Good Friday）和复活节（Easter Sunday）期间食用的传统小吃。记者拿起其中一个小“粽子”，剥开香蕉叶咬了一口，惊讶地说：“这味道和口感好像红龟粿！”

欧亚裔协会义工兼文化团创办人瓦莱丽说，那是“Kuih Koci”，外面的黑糯米象征死亡，甜甜的内馅则象征重生，说的是耶稣的故事。“Kuih Koci”有点像土生华人的糕点，也有说这道甜食源自马来族群。无论来源为何，这是新马一带的欧亚裔天主教徒才有的传统小吃。

欧亚裔文化中心中英导览员乐琳说，新加坡的欧亚裔族群当中，绝大部分人是天主教徒，来临星期三（26日）的圣灰日（Ash Wednesday），对他们而言是个重大的日子。

新加坡人都知晓“耶稣受难日”和“复活节”，因为前者是个公共假期。不过，不是每个人知道，天主教徒在“耶稣受难日”的一个多月前就开始斋戒，准备庆祝复活节。这个大斋期（Lent）从圣灰日开始至耶稣受难日之前一天为止，为期40天（不包括六个星期天）。人们透过祷告和斋戒，纪念耶稣为信徒们受难，同时也重新巩固自己的信仰，准备好心情迎接复活节。

瓦莱丽说，为期40天是因为这正好是耶稣在旷野禁食祈祷的天数。天主教徒的斋戒并不像回教徒那样滴水不沾。她解释，大斋期期间，18岁至60岁的信徒，在圣灰星期三和耶稣受难日只能吃一餐，另外两餐只能吃少量食物，加起来不得达到或超过一份正餐的分量。此外，14岁至60岁的天主教徒在每个星期五也不能吃肉（海鲜除外），喝酒和抽烟。

“例如，你可以吃一个面包联合早报配一杯美禄或咖啡，当做其中一个半餐。吃正餐的时候，不能吃肉，只能吃鱼类和海鲜，而且必须是简单的一餐，不能吃自助餐，不能喝酒，每餐之间也不可以吃零食。以前，老一辈的甚至说，大斋期不可以听收音机，因为要更勤于祷告，那时还没有电视。”

乐琳指出，欧亚裔当中的新教徒（Protestants）与天主教徒不同。前者无须在大斋期戒肉，而是要戒掉生活中妨碍他们成为更虔诚教徒的事情，例如减少使用社交媒体，腾出时间祷告等。

大斋期的首日是圣灰日，牧师会在人们的额头涂灰，象征忏悔，同时提醒人们，无论富贵贫贱，人最终都会化成灰。

大斋期的最后一周，也就是复活节的前一周，称为“圣周”（Holy Week）。圣周的那个星期天是棕枝主日（Palm Sunday）。瓦莱丽解释，当天每一名到教堂礼拜的人都会得到一把棕枝，以纪念耶稣最后一次进入耶路撒冷时，当地人以棕枝迎接他。棕枝之后会焚化，其灰烬则留到来年的圣灰日使用。

圣周的星期四，也就是受难日的前一天是立圣餐日（Maundy Thursday）。瓦莱丽说：“有些牧师会在这天为12名教徒洗脚。这是一种苦行，耶稣当年就是这样为他的门徒洗脚。在这天，我们会吃十字面包，这在英国和爱尔兰等拥有大批基督教徒的地区非常受欢迎。面包上的十字提醒食用者耶稣如何被钉在十字架上，而里头使用的香料则象征人们放在耶稣尸体上的香料。在新加坡，拥有葡萄牙血统的欧亚裔家庭会制作Kuih Koci，搭配咖啡一起吃，但最好是无糖咖啡，也是一种苦行。”

乐琳则说，她的父亲每逢受难日就到湿巴刹买花拼盘（Bunga Rampai），带到教堂里，将花撒在代表耶稣的木柩上，就如当年犹太人将沉香与香料放在耶稣尸体上一样。有趣的是，马来人和土生华人也会用Bunga Rampai。

复活节是天主教徒欢庆的节日，自然少不了吃一顿丰盛大餐。本地欧亚裔会制作一种以猪肉为内馅的番薯包（Pang Susi）。某些葡萄牙血统的欧亚裔家庭还会烹煮羊肉咖喱（Cari Seccu），这两道菜肴都富有浓浓的亚洲风味。

当然也少不了彩蛋。乐琳说：“我听长辈说，以前巧克力很贵，大部分欧亚裔家庭都会煮水煮蛋，再彩绘上去。现在，人们都到超市买彩蛋，带到教堂分给小孩子们。”

瓦莱丽回忆说：“我们小时候，超市会售卖很大、从国外进口的彩蛋。复活节吃彩蛋其实与宗教没有关系，那是英国传统。复活节期间恰逢春天的到来，彩蛋象征生命力和生育力，那也是为什么与复活节相关的产品会有兔子。”