⊙黄向京




随着酒吧暂停营业，有餐饮执照的酒吧餐馆及酒类专卖店只限外卖，不少业者应变求存，不仅葡萄酒、威士忌，连鸡尾酒也能外卖宅送，让国人方便在家饮酒。


不久前在住家附近小餐馆酒吧喝酒，传来3月26日晚起，关闭夜间娱乐场所，包括酒吧至4月30日的消息。从4月7日至5月4日，即使有餐饮执照的酒吧餐馆、酒类专卖店也只能提供打包或外卖服务，这措施对餐饮业冲击很大。不少业者应变求存，不仅葡萄酒、威士忌，连需要调酒的鸡尾酒也以罐装或袋装外卖或宅送到家，让国人方便居家饮酒。


知名酒吧外卖或宅送鸡尾酒


不少入榜亚洲和世界最佳50名单的本地酒吧提供外卖鸡尾酒服务。2019年世界排名第八，亚洲第一的ATLAS酒吧提供罐装鸡尾酒（100ml、250ml和500ml，S$18起）如St. George ATLAS橘子琴酒及调酒配备，消费满$100免费宅送（https://atlas-bar- singapore.myshopify.com）。


去年亚洲第二、世界第11的Manhattan酒吧提供一系列罐装鸡尾酒外卖，到丽晶酒店一楼Dolcetto领取，包括：曼哈顿、巧克力尼格罗尼（Chocolate Negroni）（350ml，$118）、橡木桶内陈年的El Presidente、采用Solera系统陈年的尼格罗尼（100ml $24，5份$100）。


世界第12的Native酒吧主打东南亚风味，提供罐装鸡尾酒外卖与宅送服务，每份冰镇可供6人到8人喝，包括：掺杂山楂馏出物的大红花（$68）、抹茶风味的Forager's Garden（$68）、土生华人（$88）、黄梨亚力酒（Pineapple Arrack）（$88），电邮info@tribenative.com，拨电88696520下订单。


世界第38的The Old Man Singapore海明威主题酒吧提供外卖鸡尾酒真空包装，打开就能喝，可在冰箱放上两周，包括《永别了武器》《太阳照常升起》（$17），拨电或电邮预订（www.theoldmansg.com/takeaway-menus，电话：69095505）。


世界第30名的Operation Dagger（operationdagger.com）提供三种外卖鸡尾酒：EKhoQua（100ml，一人份原价$20，特价$15）、Bee Pollen（300ml，6人份，原价$120，特价$90）、黑皮诺葡萄酒与可可、香草调成的Choc Pinot（750ml，6人份，原价$90，特价$60）。


入榜的Employees Only酒吧（employeesonlysg.com/delivery）提供外卖或宅送服务：Old Fashioned、混调冷酿咖啡的马丁尼（Martini）等，分350ml（$80）或700ml（$150）两种；可选三款350ml鸡尾酒（$220）或五款350ml鸡尾酒（$350）。


去年首次入榜世界最佳50酒吧排名第29的Jigger & Pony（https://www.jiggerandpony.com/），外卖鸡尾酒一律售价30元，两人份。经典鸡尾酒之外，也有招牌如白色版尼格罗尼Madame President、草本风味西游记、以日本“六”琴酒调配的樱花马丁尼。


刚搬到哈芝巷12号的阿森冷饮摊（http://www.ahsamcolddrinkstall.com/）的亚洲风味鸡尾酒也供外卖，包括：调入人参、菊花茶与London Essence的Ju Hua Cha、美露波本威士忌调成的Tak Qiu（300ml，$48-$58），WhatsApp87494822或电邮AhSamColdDrinkStall@gmail.com预订。


Tippling Club餐馆酒吧提供完整的鸡尾酒单供外卖宅送，分500ml与700ml两款罐装（http://www.tipplingclub.com/pdfs/TC_Cocktail_Menu.pdf）。邻里餐馆酒吧Rabbit Carrot Gun备好外卖的鸡尾酒袋子（每份$18），包括调入芥末的血腥玛丽Bloody Mary、浓缩咖啡马丁尼。Revamp餐馆酒吧由得奖调酒师调配外卖与宅送鸡尾酒，拨电9846 4705或电邮info.drinkeasy@gmail.com订购。心技体（Shin Gi Tai）餐馆酒吧提供手调的罐装鸡尾酒外卖宅送，300ml瓶装等于四份鸡尾酒（https://form.jotform.com/200842259032448）。


威士忌与葡萄酒宅送


餐馆酒吧Copper宅送苏格兰威士忌Cadenhead 135款迷你版威士忌品尝配套，比如斯佩塞（Speyside）、泥煤版，也有60ml瓶装（https://whiskystore.com.sg/ collections/tasting-bottle-1）。


不少酒类代理商或专卖店都在网站展开促销优惠，达到一定消费额，宅送免费，包括：精酿啤酒网站temple cellars、brewerkz、葡萄酒网站ewineasia、cornerstones、vinomofo、grand vin、1855thebottleshop、bottlesandbottles、maltandwineasia；威士忌网站La Maison Du Whisky（www.whisky.sg）等。