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大蒜饱满多汁为优

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大蒜的大蒜素有杀菌效果。(档案照)

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大蒜是日常的食材,本地茗香菜馆的创办人之一兼主厨陈喜铵介绍大蒜的益处时说:“有句俗话说,‘吃肉不放蒜,营养少一半。’吃大蒜可帮助杀菌消炎。”

购买大蒜时要怎么挑选好的?

可选个头大、瓣少、瓣大、整齐坚实的大蒜,蒜瓣不发芽、无臭味、干燥者为好。摸一下蒜瓣,如果有的蒜瓣很软、有空洞,蒜瓣可能发霉或坏了,不宜选购。陈喜铵说,应选比较饱满多汁的大蒜,如果大蒜拿起来感觉轻轻的,表示里面可能已快干了。他建议将大蒜储存在室温且通风的地方,避免放在密封盒里。

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