斋月期间，市场可见形形色色、产地各异的椰枣。近年越来越受非回教徒欢迎的椰枣，
营养价值高，不单是回教徒的开斋圣品，
亦适合送礼和自己享用。
椰枣（kurma），又名海枣、仙枣、波斯枣、伊拉克枣，是枣椰树（学名Phoenix dactylifera）的果实，《本草纲目》称无漏子，具益气补虚，消食除痰之效。现代营养学把椰枣归类为营养丰富的食品——椰枣富含纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质等，且可长时间储存，故有“沙漠面包”和“绿色金子”等美称。
椰枣在回教徒饮食文化中享有极高地位，是斋戒月必备圣品，每日傍晚祷告后开斋进食多以椰枣开始。近年亦有不少非回教徒开始定期食用椰枣。
据椰枣专卖店Singapore Ajwa Dates创办人Hendra Harjuna观察，选购椰枣的顾客不乏非回教徒，而且非回教徒顾客人数有增加趋势；有些是为了送给回教徒朋友，有些是为了自己享用。此外，不少顾客相信椰枣有助预防孕吐、贫血，以及维持健康血压和血糖，因此会在怀孕时买来吃。
Hendra Harjuna上周受访时说：“今年斋戒月，销量特别好，Safawi枣和Medjool枣都卖完了，现在只剩Ajwa枣。非回教徒顾客也增加了，约为往年的三四倍。或许是因为阻断措施减少外出，更多人上网购买椰枣，寄送亲友。”
椰枣按成熟期分类
市面上所见的椰枣可按照树上成熟时长分类为软果（soft）、半干果（semi-dry）和硬果（hard）。
软果即新鲜果实，一般在树上成熟5至6个月，脆中带甜，水分高，甜度较低，须存于冰箱。水分最低的是留在树上给太阳晒干后才采摘的硬果，存放期长达数年，可磨成粉，亦适合作应急干粮，一般会泡水软化后再享用。
斋戒月常见的多为半干果，不同品种呈现不同颜色、体积、口感、甜度和果肉厚度，价钱根据品种而异。以下介绍本地买得到的其中六种。
⊙Amary枣
主要产地：以色列
特征：偏大（每颗可达20公克），棕红色，呈椭圆形，枣肉多，偏软，口感绵密，甜度温和。
⊙Piyarom枣（又名Maryami）
主要产地：伊朗
特征：呈较瘦长的椭圆形，深棕红色或棕色，枣肉软硬度适中，口感紧实，有嚼劲，甜度似焦糖。
⊙Mozafati枣
主要产地：伊朗
特征：呈圆润椭圆形，颜色多为深棕至黑，枣肉多，柔软绵密，甜味似黑糖。
⊙Medjool枣
主要产地：沙特阿拉伯、巴勒斯坦领土，及多个非洲国家
特征：有“枣中之凯迪拉克”的美称，但口味按产地而异，例如巴勒斯坦的Medjool Jericho以厚实的果肉闻名，非洲的卡拉哈里地区的Medjool枣较甜、软，颜色较浅。
⊙Safawi枣
主要产地：沙特阿拉伯麦地那（Medina）
特征：黑色，呈细长椭圆形，味道似Ajwa枣，但价格较便宜。甜度和软硬度适中，有些人认为带有淡淡咖啡香。
⊙Ajwa枣
主要产地：沙特阿拉伯麦地那
特征：最名贵的椰枣，号称椰枣之王，每公斤售价为50至80元，体积越大越贵。乍看是黑色，但细看会发现细白纹，白纹越多，品质越高。香味持久，果肉甜而不腻，隐约可闻到蜂蜜和肉桂香。
椰枣吃法
●热食：煮粥或炖肉时可加入几颗椰枣提味。
●烘焙：切碎后拌入蛋糕或饼干面糊，或把去籽后的椰枣拌打成泥，取代食谱中的白糖。
●饮料：去籽后与香蕉或牛奶一起放入搅拌机，拌成糊状即可享用。
●小吃：在椰枣中塞入奶油芝士、杏仁、开心果或其他坚果。
●沙拉：切碎或切片，拌入鲜菜沙拉。
●能量球（energy ball）：去籽后与燕麦片、坚果、干果、椰丝等材料拌匀，揉搓成球状。
聚焦身边细微事物，以小见大，一目了然。
