凝固的时间 第一与最后一桶苏格兰威士忌

帝亚吉欧新推出Prima & Ultima稀珍系列首套八款酒品——它们不是第一桶，就是最后一桶的终极单麦威士忌，见证了苏格兰威士忌酿造技术演变的重要历史时刻。

“很久以前，一个寒冷的12月冬日，一名蒸馏厂经理带我进入他的仓库。他汲取一点威士忌让我们检测，30年或以上的。在这个品尝里，时间凝固了。我可以看到，经过谨慎的孕育，那天新蒸馏的简单强烈的威士忌会光荣地熟成为浓郁的复杂体。但我须要知道为什么。作为分析化学家，我花了一生寻找这些瞬间背后的科学，以此多与他人分享。我寻找的是威士忌最核心的本质。”

1979年加入帝亚吉欧（Diageo）至今，现任尊尼获加（Johnnie Walker）首席调配大师，去年获英女王颁大英帝国官佐勋章的吉姆·贝弗里奇博士（Dr Jim Beveridge OBE）这么说。过去40年，他深入接触帝亚吉欧在高地与岛屿、斯佩塞（Speyside）和低地产区各家威士忌酒厂，对其窖藏原酒与特性如数家珍，才能策划出Prima & Ultima稀珍系列首套八款酒品——它们不是第一桶，就是最后一桶的“终极单麦威士忌”，见证了苏格兰威士忌酿造技术演变的重要历史时刻。上个月底通过Zoom视频会议，贝弗里奇带领媒体踏上这趟非常特别的旅程。