喝不醉 无酒精成风气

⊙黄向京

皇帽最近加入了无酒精啤酒队伍，推出两款新口味。无酒精或低酒精风气吹，Lyre's品牌去年登场，连烈酒也无酒精。

喜欢喝一杯，但不喜欢醉了的感觉？无酒精饮料正中下怀，任你自由地喝，随时随地地喝，多喝也不会倒下。

皇帽（Carlsberg）在7月推出无酒精（Alcohol Free）新啤酒系列，共有两款口味：皮尔森（Pilsner）和小麦（Wheat）。皮尔森的口感清爽，散发稻草、松树、核桃等香气，带啤酒花味与麦芽味，类似皇帽丹麦皮尔森与拉格啤酒的感觉。每罐啤酒含66卡路里。小麦散发柑橘与丁香香气，口味比较清淡，不会有苦味，酒色略朦胧，每罐啤酒含102卡路里，乃碳酸饮料另一选项。

说是无酒精，其实这两款还是有少许酒精的，含量不超过0.5%（根据新加坡法律，少过0.5%酒精属于无酒精类别），记者喝起来觉得口感与一般啤酒没太大的差异。无酒精、低卡路里等字眼，反映了注重健康意识的一代的诉求，导致无或低酒精饮料的盛行。

新加坡皇帽啤酒总经理奥利维尔·杜博斯特（Olivier Dubost）就说了，随着更多消费者健康意识更强烈，重视身心灵，寻求配合他们生活方式的饮料，无酒精啤酒让他们能够享受喝酒，但又不失啤酒的口感。杜博斯特要打破无酒精啤酒不如一般啤酒的想法，认为这是消费者自主地做出的正面选择。他鼓励大家与家人朋友欢聚时尝试一下，搭配美食，提升用餐体验。皇帽无酒精啤酒可在主要超市及一些线上网店购得。

几年前，日本朝日（Asahi）啤酒、三得利（Suntory）啤酒、德国啤酒等已推出无酒精版。虎牌（Tiger）推出低酒精的Radler。喜力（Heineken）去年也推出无酒精啤酒Heineken0.0，全天然，不加糖，每罐啤酒只有69卡路里，比起一般啤酒的158卡路里含量以及其他碳酸饮料来得低。喜力发言人说，这是不管办公或休闲都可喝的饮料，国内外市场反应正面，销量上涨，上班族是主力消费群，也争取到具健康意识，不喝酒的全新消费群，相信本地的无酒精市场大有增长空间。

发言人说，无酒精啤酒的酿造过程与喜力啤酒无异，只是最后去除酒精，但保留了啤酒原来的口感。为了提升在家办公族群的士气，喜力啤酒在8月底开展促销活动，在家办公者在日历设定开会日期时间时，电邮邀请喜力（inviteheineken00@heineken.com），与会者（只限20人）就能获赠一份6罐装喜力0.0啤酒送上门，至今已送出超过300份，促销至货源送完为止。

在本地，大部分人不喝酒，而喝酒族群中有七成也喝无酒精饮料。无酒精或低酒精市场增长强劲。根据全球市场洞察报告，全球无酒精啤酒市场在2024年之前将超过250亿美元。

超过三分之二的千禧世代会减少酒精的摄取量，使得无酒精版风气更盛。在美国，Berenberg研究在2018年的报告显示，青少年与20几岁年轻人人均饮酒量比千禧世代少20％，而千禧世代比婴儿潮与X世代同个年纪时饮酒量更少。英国2019年的一份报告指出，56%的千禧世代饮酒更小心，婴儿潮世代为37%。

不仅是啤酒，烈酒也吹无或低酒精的风气。最近在冷藏公司（coldstorage.com.sg）和Market Place超市上架的Lyre's品牌，推出了13种不同的无酒精烈酒，从苦艾酒（Absinthe）到美国威士忌，从伦敦干型烈酒到白甘蔗烈酒皆有（每瓶售价59元）。

Lyre's新加坡经理林宜美受访时说，烈酒在传统酿造过程中，去酒精时往往丧失口感，因此该品牌采用另一种酿造途径，尽可能保留原来烈酒的口感但去除酒精——在水本中加入香氛与香料来保持原有烈酒的风味。产品是天然香料、提取物和蒸馏物的混合物，取自水果、草本、香料、坚果、种子和其他天然来源。产品的风味来自胡椒浆果和其他植物性成分的天然提取物制成的香精，让味蕾产生酒精的燃烧感和温度。

Lyre's去年在澳大利亚发布，现已进军英国、美国、新西兰与新加坡市场。林宜美指出，无或低酒精类别在新加坡是全新的领域，但反应超出预期。令消费者吃惊的是，该品牌的口感与真正的烈酒接近，具备同样的温度、长度与口感；酒保无需更换鸡尾酒配方，就能让消费者享受无酒精鸡尾酒版。