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大闸蟹的酒伴

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吃大闸蟹,除了中国绍兴黄酒(左四),其实法国香槟(左起)、勃艮第白葡萄酒、苏格兰雪利桶威士忌都可以搭配。(黄向京摄)

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秋风起,吃大闸蟹,什么酒宜配大闸蟹?大闸蟹的酒伴早已不限于中国绍兴黄酒了。

在热带岛国的我们感受到的“秋风起”是在餐桌上的变化——大闸蟹来了!

与蟹一期一会,“九月团脐(指母蟹)十月尖(指公蟹)”,每年阴历的九月,桂花香漫,母蟹黄满肉腴,吃的是鲜香馥郁的蟹黄,到了十月,则得选购精囊脂膏丰腴的公蟹,清蒸最为美味。

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