香蕉大家都吃过，但你们吃过香蕉花吗？香蕉花是香蕉树的花蕾，一棵香蕉树一生只有一个香蕉花花蕾。长久以来，蕉农们都有吃香蕉花的传统。
香蕉花为穗状无限花序，顶生，大都是单性花而雌雄同株，蕉花是从假茎顶端叶丛中心抽出一个大穗状花序，花序轴密被褐色绒毛，花序上披着翼状的苞片，外层是紫红色带有白粉，内层是桔红至红色。
这穗状花序并非香蕉真正的花，而是一种变态叶苞片，每苞片中有8至30朵小花成半环形状两列排列，花序完全抽出后渐渐下垂，开花时苞片向外卷曲，苞腋即露出小花，通常每天开放一两个苞片。
蕉花通常分雌花、中性花及雄花三种类型，只有生在穗轴基部的雌花能结成果实，中部的中性花和尾端雄花都不能结果。故有些蕉农会及早切除花蕾，以免消耗养分。
我没吃过香蕉花，但很喜欢看小鸟吃香蕉花。我发现在牛奶场自然公园附近路边的一朵香蕉花边有鸟踪迹，立刻找了个好角度，隐藏好自己，坐下来等待。
等了一下子，一只雌褐喉花蜜鸟来了，它为了吃到香蕉花，时而倒挂，时而张开翅膀平衡自己，时而悬空，真是千姿百态！它逗留了相当久，我拍下了很多照片。我继续等待，一只罕见的长嘴捕蛛鸟惊喜现身，我兴奋地按下快门。可惜，一辆引擎很大声的车子呼啸而过，长嘴捕蛛鸟吓得藏身在香蕉树枯叶中，过了好一阵子，才出来吃香蕉花。
小鸟好像轮流似的，长嘴捕蛛鸟飞走后，雄褐喉花蜜鸟就来了，它也摆了许多漂亮的姿势，让我拍个够。我想继续拍摄，但天不作美，下起雨来，只好打道回府。
另外，新加坡植物园里栽种的紫梦幻蕉，也是小鸟喜欢的蜜源。它的花序朝上生长，因为果实不大，没什么可食用的果肉，属观赏植物。这里的香蕉花也吸引了不同的花蜜鸟及长嘴捕蛛鸟来访。最有趣的是一只黄腹花蜜鸟的幼鸟也在花上觅食。它在觅食的同时，一面不停地叫，原来它还在等待亲鸟来喂它。除了小鸟，松鼠也爱香蕉花。
最后要提的是紫梦幻蕉的苞片有黄色、粉红色及红色。
