韩剧掀热潮 韩国烧酒打入杂货店

⊙黄向京

韩剧里人人都爱到路边摊去吃烧烤喝烧酒。韩剧里的烧酒来到新加坡，打入餐馆、酒吧、超市、便利店，甚至邻里的杂货店。

韩剧里，无论贫富、男女老少，都爱到路边摊去吃烧烤喝烧酒。你在韩剧看到的烧酒装在绿色瓶里，不显露牌子，很有可能是韩国最畅销的烧酒，也是世界销量最大的烈酒——真露（Jinro）品牌旗下的Chamisul。

根据酒类杂志Drinks Interna-tional，真露旗下的烧酒销售量在2019年达8630万箱，比上一年增长10.6%。该品牌过去五年占据世界最受欢迎烈酒的榜首，其烧酒多年来获得国际烈酒比赛不少奖项。

真露的韩国母公司海特真露（HiteJinro）成立于1924年，占有超过一半的韩国烧酒市场额。其烧酒外销超过80个国家地区，于2013年进入新加坡市场。

该品牌在本地唯一经销商House of Amber Nectar董事经理陈伟强（Leonard Tan，40岁）受访时说，韩国影视流行文化的火热，有助于吹旺饮用韩国烧酒的风气，不过，韩国烧酒的品质也是成功的重要因素。

根据陈伟强的观察，烧酒进入本地市场最初五年，大多数国人已能接受吃韩国餐时配搭韩国烧酒。从2018年起，即使非韩国菜的餐馆，比如中餐馆、西餐馆与小吃店，甚至酒吧，已将韩国烧酒列入酒单。烧酒很快打入主要超市、便利店，甚至邻里的杂货店，已很普遍。

对年轻人来说，真露Chamisul各种水果的口味如葡萄柚、青葡萄、梅子、草莓，让他们尝新鲜。年长一辈比较倾向真露烧酒原来的风味，也选择纯饮，陈伟强说。

韩国最近在吹强劲的“新复古”（newtro）风潮，真露品牌响应这股热潮，去年4月推出“真露回归”（Jinro is Back）新设计的瓶装，市场反应热烈。该设计重温却改良了真露从1975年至1983年的瓶装，取真露吉祥物蟾蜍的天蓝色，瓶装透明，商标以韩文与中文字体列出，去年8月在本地推出。针对更广大的消费群，陈伟强说，“真露回归”与Chamisul虽同是烧酒，但口感有些微的不同。

记者在Lady Wu餐馆酒吧品尝“真露回归”，酒精达16.9%，纯饮入口干净清爽，米香很淡，别忘了韩国烧酒主要原料是大米。加块冰也是可以的。如果你酒量尚可，当然可以学韩剧主角一杯一口干完。烧酒能流传开来，想必与其酒精度不高相关，而真露在1924年推出时的酒精度其实高达35%，后来逐年下滑。

最有趣的韩国烧酒喝法是很流行的“深水炸弹”鸡尾酒（somaek）：将一杯韩国烧酒快速放入半杯或四分三满啤酒内，端起饮用。这也是贪新鲜，陈伟强说，容易入口的清淡啤酒是韩国烧酒的好伙伴。

韩国烧酒的美食伴侣呢？陈伟强认为，口味偏重的食物宜配韩国烧酒。韩国烧烤配搭烧酒之外，华人的卤肉、火锅料理、西餐的油炸小吃（如炸鸡、薯条）等都适合。路边摊的韩国烧酒是韩国人普遍的社交场合，类似我们的小贩美食文化。陈伟强说：“烧酒根本上是一种社交饮料，韩国人一边喝，一边与朋友聚会聊天。”

韩国烧酒相信是在公元1300年高丽后期传入朝鲜半岛。一般认为烧酎即烧酒，“酎”指粮食经过三次蒸馏，也叫“露酒”，在韩国历史上长期列为高级酒，朝鲜皇室引为药方，民间禁止酿造。直到日本占领时期，烧酎才大众化。

真露品牌烧酒每瓶售价从$15.75起。

品牌面簿页面https://www.facebook.com/hitejinrosg/，网页http://ambernectar.com.sg/distribution/。