“洋葱试味”中的第一道洋葱小食温暖美味，陈日锃将整个洋葱摆入烤箱烤，然后取出果肉，填以洋葱泥、62度真空烹调的温泉蛋、海盐、韭菜、油封洋葱、切碎黑松露。第二道是牛油煨洋葱，时需4至8小时，再将油封洋葱置于香脆酥皮之上，缀以帕马森干酪。第三道是洋葱片，做法相对直接，即是将薄薄的一片洋葱先烫过水，拍干后置于脱水器中。
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重视细节甚于技巧
陈日锃认为自己现在做的菜，比过去的有内涵。
“洋葱试味”由四款洋葱小点组成，将“卑微”的洋葱提升至主角的位置。
甜品Cocoa Pebbles，以两块含着柑桔的巧克力石子慕斯摆在巧克力土壤之上，由真假玉蕈点缀，假玉蕈以酥皮制成，其上还有“露珠”（胶冻），可以假乱真，精致作品让人看到大厨细腻的心思。
Carabinero Prawn用西班牙红虾搭配时令番茄。可这番茄都“加工过”，有的虽然是番茄的样子，却呈现梅子口味，另一颗散发薄荷及罗勒清香。有一团柿子色的冰糕，冰冰凉凉的，没了番茄模样，但吃来满口的番茄香氛。
↖高级餐馆主菜不太常见到有鸡肉。Corner House以真空烹调的方式烹调自由放养鸡，让鸡肉保持软嫩的口感。上桌前，再把鸡肉煎香，搭配黑松露、羊肚菌。
←我们熟悉的早餐口味——咖椰吐司，在陈日锃手下有了摩登的风情。
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