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踢馆菜

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咕咾肉的最佳效果是“干身”。汁要适量,肉块的表面要刚刚好蘸到汁就够了。吃完这道菜后的盘子大致是干的。

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中年汉子,土生土长于新加坡。祖籍广东南海,行医多年,饮食更多年。俗语说 “富过三代,方知吃穿”,因此还未敢称是

要看出一位厨师的功力如何深厚,往往不是叫他烧出“鲍参翅肚”类的昂贵山珍海味, 而是从所谓的简单家常菜中看他的基本功技巧,以及对食材和细节的执着。

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