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海鲜胜瓜豆腐

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主妇天地

【食谱】

材料

蛋豆腐 / 玉子豆腐  4条

蒜末  1汤匙

梅肉(切丝) 100克

小香菇(泡软)  6朵

清水  300毫升

胜瓜(切块)     500克

荷兰豆 / 甜豆(去丝脉) 7条

中虾 100克

(去壳留尾去肠泥)

鱿鱼(切花切片) 150克

调味料

花雕酒 1汤匙

胡椒粉 2茶匙

黄糖 1茶匙;

麻油 1茶匙

盐 1茶匙;

鸡精粉(可省略) 2茶匙

芡汁(拌匀)

做法

① 蛋豆腐切块,放入热油炸至

呈金黄色,取出备用。

② 镬内烧热2汤匙油,加入蒜

末炒香。加入肉丝和小香菇

再炒香。加入调味料,拌炒

均匀。

③ 加入清水,煮沸。放入胜瓜

煮软。加入荷兰豆和炸豆腐,

拌炒均匀。

④ 加入虾和鱿鱼,拌炒至熟。

加入芡汁拌匀,即可上碟。

(转载自许孙祥著《1天1套餐·做饭很简单》

海滨出版(马)私人有限公司出版)

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