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摄取抗氧化食品多未必好

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很多食物、保健食品在销售时都会标榜抗氧化,可是食品科学家至今仍未完全明白抗氧化在人体的作用为何。

“抗氧化”这个名词近年相当热门,很多食物、保健食品在销售时都标榜抗氧化,大家不知不觉已把抗氧化与健康划上等号,认为多补充抗氧化物就能延缓老化、抗癌养身!虽然科学上已证明很多食材都具有抗氧化功效,但其实食品科学家至今仍未完全明白它在人体中的作用机制为何。很多论点都还在探索当中:到底抗氧化与身体健康有多大的关系?一味补充抗氧化食品真的对人体有帮助吗?

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