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“亚乌”海鲜楼 第三代新风味

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“亚乌”冷冻螃蟹,用的是斯里兰卡螃蟹,肉厚实,膏也相对多,以桔油甜酱蘸着吃更能吃出美味。(照片由商家提供)

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最近又到“亚乌”去,是因为“亚乌”海鲜楼现在由第三代主理,希望能够找到新的惊喜。确实,除了一般传统风味的潮州菜、海鲜美食,第三代掌门人吴秋梅也研发烹调了新菜色,例如再造潮州特色准备功夫繁琐的猪脚冻,以特制的芋头米粉取代一般米粉的螃蟹芋头米粉(时价),还有鸡只去皮裹上苏东肉馅再油炸的金龙鸡($18, $32),都让人找到惊喜和新口感。

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