创新佳肴受业界青睐

经过许师傅改良的辣椒螃蟹更有层次。
佛钵飘香。(受访者提供)
龙凤童鸡。(受访者提供)
许国威1963年和妻子开的第一家龙凤饭店。(受访者提供)
四大天王多年前合影已成历史,许国威(左起)、谭锐佳、冼良和刘育培。(受访者提供)

许国威得到名师指点创立了亮眼的饮食事业,几十年来对后辈也不吝授艺,桃李满天下。但他观察到,现在许多年轻中厨少了持之以恒的毅力。有的吃不起苦,有的为了较高薪金,或者和团队相处不来,在一家餐馆做不到一两年就跳槽。

“短时间从一家餐馆跳到另一家,告诉老板已经有经验,就升任更高的职位,基本功没修好,自然无法达到老师傅的厨艺水平,他们可是用刻苦耐劳来换取的。”请订阅或登录,以继续阅读全文!什么是早报订户新闻

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