许国威得到名师指点创立了亮眼的饮食事业，几十年来对后辈也不吝授艺，桃李满天下。但他观察到，现在许多年轻中厨少了持之以恒的毅力。有的吃不起苦，有的为了较高薪金，或者和团队相处不来，在一家餐馆做不到一两年就跳槽。
“短时间从一家餐馆跳到另一家，告诉老板已经有经验，就升任更高的职位，基本功没修好，自然无法达到老师傅的厨艺水平，他们可是用刻苦耐劳来换取的。”
请订阅或登录，以继续阅读全文！
创新佳肴受业界青睐
尽管年事已高，许国威仍坚持参与业务，甚至还到厨房为宾客下厨。
经过许师傅改良的辣椒螃蟹更有层次。
佛钵飘香。（受访者提供）
龙凤童鸡。（受访者提供）
许国威1963年和妻子开的第一家龙凤饭店。（受访者提供）
四大天王多年前合影已成历史，许国威（左起）、谭锐佳、冼良和刘育培。（受访者提供）
字体大小:
- 小
- 中
- 大
