喝凉茶 先听懂身体所需

蔡慧姿中医师:调养身体应按个体的阴阳寒热虚实,采用温性或寒性的药物或食疗温补、清热。(莱佛士中医提供)
谭国才中医师:虽然新加坡没有春夏秋冬,但是人们的生理时钟还是对应四季,四季养生的医理有参考意义。(何家俊摄)
泰生养生倡导人刘心宇:新加坡缺乏本地耕种的农作物,但可以选择附近地区出产的食材。(严宣融摄)

凉茶,你喝对了吗?市面上凉茶选择越来越多,什么人适合喝什么样的凉茶?

受访中医师和养生达人告诉《联合早报》,新加坡没有四季,但生理时钟还是对应四季。喝凉茶解暑散热应慎而为之,更重要的是聆听身体的需要。

市面上凉茶选择越来越多,反映喝凉茶舒缓生病症状的观念越来越普遍。

莱佛士中医蔡慧姿中医师指出,市面上售卖的凉茶不少属于中药范畴,“是药三分毒”,所以不建议长期饮用。若出现发热、咽痛等不适症状,应及时找专业中医师看诊调理。

她说,市场出售的凉茶大多数都添加糖,不适合糖尿病患者饮用。冷藏的凉茶,痰湿重者、脾胃虚弱者及月经期妇女不宜饮用。

新加坡虽然没有四季之分,但是一年当中,特别是这段时间一直到中秋节,太阳较迟西落,气候特别炎热。除了喝凉茶,中医师和养生达人建议借助当季的蔬菜水果,调理身体内的湿热、火气。

蔡慧姿指出,东南亚国家没有明显的四季,“东方温,南方热,又属中央为湿”,因此,东南亚国家以湿热为地区特质。

她说:“湿困脾胃,热伤心,所以我们的饮食应清淡,多喝粥以养胃,少食肥甘厚味、辛辣的食物。要注意的是,糖尿病患者不适合喝粥。”

蔡慧姿补充,因为熬粥时间使大米中的淀粉分解成短链的碳水化合物(糊精)。糊精比淀粉更易被人体消化吸收,导致血糖迅速升高,对糖尿病患者不利。

多食瓜类蔬菜

蔡慧姿认为,中医的调理概念“炎夏养生,冬病夏治”不完全适用于东南亚国家。调养身体应按照个体的阴阳寒热虚实,采用温性或寒性的药物或食疗加以温补或清热。

她建议多食瓜类蔬菜,例如黄瓜、金瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。瓜类蔬菜含水分多,清热解暑。不过,寒性的瓜类,如苦瓜、西瓜,脾胃虚弱或寒性体质者应慎食。

凉性蔬菜一样具备清热功效。蔡慧姿指出,番茄、茄子、芹菜、生菜可以清热,酌量地加蒜、洋葱、大葱调味可平衡蔬菜的凉性,也可燥湿。

她说,新加坡湿气重。按照中医理论,湿邪可引起腹胀、头重、食欲不好、大便粘或稀等症状。蒜、洋葱、大葱性辛温,中医认为辛温可燥湿,也指祛“湿气”,而祛湿则“开胃”,从而缓解腹胀、食欲不好等症状。

暖身操驱赶湿气

泖生活馆馆长、泰生养生达人刘心宇也指出,新加坡的湿气很重,直接影响健康。再加上人们有晚上冲凉的习惯,身体吸收的湿气更重。

他不鼓励用凉茶祛湿,建议在晚上冲凉后做一点暖身操驱赶湿气,也可以利用家里的冷气设备来控制室内湿气,减少空气中的水分。

泖生活馆中医师谭国才则提出,虽然新加坡没有春夏秋冬,但是人们的生理时钟还是对应四季。中医提倡四季养生的医理还是有参考意义。

新加坡与中国一些地区的距离较近,飞程在三四个小时内,因此可以根据中国的季节更迭,调养保健。

他指出,中医提倡“春夏养阳,秋冬养阴”,阳气影响人体健康。但是,很多人把凉茶当水喝,又喜欢喝冷饮,体内的阳气逐渐被削弱。

谭国才说,中医师和西医营养师对于饮食健康的理解截然不同。西医营养师鼓励现代人多吃蔬菜、少吃肉类,补充维他命。中医理论经典《黄帝内经》则强调“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,饮食健康谷物杂粮排第一,水果为辅助,然后才是肉类和蔬菜。

他指出,现代种植的农作物含有对身体有害的农药,现代人要遵照古人的饮食养生之道不容易。现代人为了健美,把属性寒冷的蔬菜沙拉当主食,和中医养生的理念背道而驰。许多少女出现月经失调、白带、心慌等病症,和饮食太寒有关系。

当季泥土生产的食材是身体所需

如何选择当季食材? 受访的养生达人提出风行多时的日本饮食养生概念“身土不二”。

“身土不二”是日本食养运动支持本土生产食品的一个口号,意思是使用当地生产的应节食物有益身体健康。

刘心宇说,“粗食派”提倡“身土不二”的饮食概念,强调当季泥土所生产的食材是身体所需要的,西方进口食材未必是身体所能适应的。

他说,新加坡缺乏本地耕种的农作物,但可以选择附近地区出产的食材,如马来西亚金马仑,以越靠近我们越适合我们身体营养所需为原则。

除了对应四季养生,作息习惯照应中医十二时辰养生法,对调理健康有益。谭国才说,每天卯时(清晨5时至7时)走大肠经,这段时间应养成排便习惯,让身体排解毒素;早上7时至9时是走胃经,早餐不但要吃,而且要注意营养均衡,一天才有精神学习、工作。

若是休息,两个时段非常重要。子时(晚上11时至凌晨1时)走胆经,这段时间应入睡,让胆休息。

谭国才说:“这个时候还不入睡,会影响肝的保养。因为接着丑时(凌晨1时至3时)是走肝经,肝是‘身体最大的化工厂’,荷尔蒙的制造、血液的质量都和肝健康有关系。这个时候如果没有躺着休息,无法保养好肝。”

“身土不二”是日本食养运动支持本土生产食品的一个口号,意思是使用当地生产的应节食物有益身体健康。

中医解码11种常见凉茶

蔡慧姿中医师逐一点评市面上较常见的11种凉茶,看哪些病症或体质的人不宜多喝。

1、马蹄水

马蹄,是蔬菜的一类,味甘甜,可以开胃消食,除热生津,也可入菜。在食疗方面,可以配合炖汤,达到清热效果,较适合脾胃虚弱或寒性体质者,但不能长期服用。

2、冬瓜茶

冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的作用。

脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛以及月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冷冬瓜。

3、菊花茶

市场的凉茶以杭白菊为主。功效可以清肝火。

若是野菊花,因性寒,体虚、脾虚、胃寒腹泻的人都不宜饮用。对花类过敏体质的人不应过量饮用。

4、洋参罗汉果

西洋参,性凉味甘,可益气清热生津。

罗汉果可以润肺止咳生津。适用于肺热、肺燥咳嗽,如干咳,舌红等症状。但罗汉果偏甜,容易伤脾胃。晒干的罗汉果,不能长期代茶饮,因易上火,所以,也不宜风热、肺热咳嗽者。

脾胃虚寒,腹泻腹胀及有痰湿者(如咳嗽痰多者)不宜服用。

5、花旗参茶

花旗参可以滋阴降火。但寒性体质(如咳嗽痰色白、腹泻、阳痿、舌淡暗等症状)不适合服用;孕期及月经期间应慎用。

6、中国薏米水

味甘性微寒,有健脾胃、利小便、消水肿、宁神安眠的作用。炒后为炒薏米,性寒减,突显健脾胃的效果。

适用于暑湿季节,尤其适合新加坡这样的热带及湿度高的地区,可以健脾利湿清热。

生薏米,脾胃虚弱,寒性体质者(经常腹泻,纳差,舌淡胖嫩或有齿痕等症状)不宜饮用;薏米煮水后,只饮薏米水。薏米尽量不吃或少吃,因为薏米含蛋白质及糖,较难消化,易导致消化不良,出现腹胀、胃酸等症状,尤其不适合脾胃虚弱、消化不良者。

7、洋薏米水

有健脾开胃的功效,性甘温,可消食、下气。

洋薏米较适合脾胃虚弱者,可以健脾开胃、消食,但是利湿效果远远不如中国薏米。

如果要清热祛湿,应选择中国薏米。

8、川贝杏仁茶

滋阴益气,润肺补肺,止咳平喘,清热化痰。

脾胃虚寒或是有寒痰、湿痰的人一定要避免服用川贝,因为川贝甘寒质润,可生寒助湿。

杏仁有小毒,不宜长期服用。

9、蜜糖水

润肺滋阴,适用于咽干痛、无痰者。

不适用于痰湿重、咳嗽痰多者或脾虚湿盛者食用。蜜糖较甜,与罗汉果类似,太甜易伤脾胃,脾胃失健而生湿。

10、羚羊水

现羚羊角稀少,以山羊角代替。性寒,对脾胃虚寒禁用。

不建议当凉茶饮用。羚羊角多用在发热、小儿惊厥等肝热征。

长期服用会出现肝寒;主要症状为口淡无味,易腹泻,腹胀,胃口差,怕冷,四肢不温,或有腰膝酸软。

11、廿四味

廿四味凉茶里以清热解毒药为主。适用于实热者(发热、咽痛、咽部充血、痰黄、舌红等症状)。体质虚寒者、孕妇不宜饮用。

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