贪吃妹好介绍
贪吃妹：美食旅行作家、摄影师。撰写美食博客10年，喜欢到处觅食，满足味蕾的呼唤。
贪吃妹／文图
以老母鸡和猪骨熬煮数小时的上汤，咸香味十足。
摊位的米粉会预先快炒翻匀，让米粉吃起来更有香气。
白米粉近日在本地非常火红，好些煮炒摊纷纷推出。位于乌美的“鲜”海鲜白米粉开业不久，就有许多新客慕名而来，非常受欢迎。
原来开这家小贩档口的是“新天地小厨”的老板麦锦洪，难怪那么大受欢迎。58岁的他在马里士他路经营一家港式茶餐厅，餐厅的其中一道招牌菜就是白米粉。看到最近许多煮炒档口都售卖白米粉，老板灵机一动，就和两位搭档一起开档卖起白米粉来。
由于摊位空间狭小，这里就只售卖白米粉一种美食。这家白米粉的烹调方式很认真很深得人心，老板以老母鸡和猪骨熬煮数小时的上汤，咸香味十足。摊位的米粉会预先快炒翻匀，让米粉吃起来更有香气。食客点菜后，师傅就会将海鲜和米粉浸在汤汁中，让材料吸收汤汁的精华，细滑中呈现的咸香口感。
一直觉得海鲜和米粉是最完美的搭配。“鲜”的虾婆白米粉果然非一般，师傅会特地把虾婆剖成两半，除了方便吃外，也让虾婆吸收上汤的精华。
米粉很有嚼劲，吃起来暖胃而满足。夹起一箸的米粉，喝一口味香四溢汤汁，让精华顺着米粉缓缓流下，入口爽滑。再加上蛤蜊、虾等配料，鲜味十足。虾婆白米粉的售价是$15、$20、$25。摊位也售卖啦啦海鲜白米粉、海鲜大烩白米粉、花蟹白米粉。
“鲜”海鲜白米粉
地址：Blk 304 Ubi Ave 1, #01-103
营业时间：早上10点至下午2点30分 傍晚5点至晚上9点30分
