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过年必备 千层糕 ——Deli-Indo

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印尼千层糕(图片由商家提供)

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印尼千层糕的食谱,可追溯到19世纪殖民地时期的印度尼西亚。这是由荷兰人所研制发起的食物,当时只有上等的荷兰社会阶层才吃得起。荷兰人从东南亚撤退后,留下了这个美味食品。

据知,最初的原味,是一种由多种香料制成的“Spekkoek”口味。烘制过程非常讲究费时又耗功夫,层层烘制,每层的烘烤时间约四分钟。可想而知,单是要烘制一整块19公分大小的方形千层糕,得花上一小时!

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